Тушонка зі свинини - традиційний рецепт Лори Лоренцю
Тушонка зі свинини - традиційний рецепт з покроковими малюнками. Які шматочки м’яса вибрати для свинячого рагу? В якому порядку ми додаємо інгредієнти до свинячого рагу? Традиційний рецепт рагу зі свинини - інгредієнти та приготування.
Кожного разу, коли я готую рагу або скільки-паприка, Вукомір дуже веселиться за мій рахунок. Я просто не можу залишити казан, де готується їжа і як вона закипає, як я її смакую! І смак ... і я не можу зупинитися. Зовсім просто, соус, який готується з м’яса та загартованої цибулі, здається мені непереборним. Мало продуктів роблять мене щасливішим. Отже, або я яловиче рагу, які я зазвичай готую з печерицями, навіть якщо я роблю свинину, я б не виходив з кухні!
І якщо я все-таки публічно визнав свій гріх жадібності, сподіваюся, він буде прощений! І вам не потрібно наслідувати мене ... якщо ви не любите тушонку так само, як я!
Зазвичай для не надто жирної свинячої рагу я вибираю знежирену свинячу ніжку. Це також йде ззаду, з згадуванням, що цей шматок більш задушливий і вийде жирніше рагу. Ні в якому разі не хочу сказати, що рекомендую матері бути бездіяльною зі свинячої вирізки або з відбивної, який підходить для інших страв та інших способів приготування. Ні від потилиці, ребра або грудей свинина - жирні шматочки, які добре підходять для стейків, приготованих на грилі або запечених.
Нехай ця проста справа з’ясується, рухаємось далі! Їжа не є вишуканою, але вона винагороджує нас фантастичним смаком!
Інгредієнти Тушонка зі свинини - традиційний рецепт
- 600 грам свинячої ніжки
- 1 столова ложка олії
- 2 цибулини (230 грамів мали мою)
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солодкої паприки або 1 столова ложка концентрованої перцевої пасти
- 150 грам очищених помідорів (консервованих)
- 1-2 лаврових листа
- сіль і перець
- необов’язково: зелена петрушка для дощування (з якої я не мав нитки)
Як приготувати тушонку зі свинини - традиційний рецепт
1. Очистіть і подрібніть цибулю, подрібніть 1 зубчик часнику і наріжте м'ясо кубиками стороною
4 см. Посипте м’ясо сіллю і перцем.
2. У каструлі (близько 3 літрів обсягу) нагрійте олію на середньому вогні. Підрум’янюйте м’ясні кубики на олії, часто помішуючи. Олії буде трохи, але свинини неминуче не залишити трохи жиру, тому до кінця цього буде достатньо. Це займе близько 10 хвилин.
3. Після того, як свинячі кубики тут і там підрум’яняться (вони не повинні бути повністю коричневими), дістаньте їх у миску і відкладіть. Негайно додайте подрібнену цибулю і подрібнений зубчик часнику до залишку жиру на сковороді. Зменшіть вогонь до мінімуму, посипте щіпкою солі і обсмажте цибулю, часто помішуючи, протягом 10-15 хвилин, поки добре не розм’якне. Будьте обережні, цибуля не повинен підрум’янюватися, якщо ви помітили цю тенденцію, негайно додайте на сковороду 2-3 столові ложки гарячої води.
4. Як тільки цибуля розм’якне, додайте підрум’янене м’ясо назад на сковороду, з усіма соками, які він залишив у мисці. Відразу додайте паприку або перцеву пасту і швидко перемішайте. Покрийте все гарячою водою, шириною приблизно 1 рука. Тепер покладіть лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким. Це зайняло у мене годину і десять хвилин, залежно від ніжності м’яса. Протягом цього часу, якщо рідина падає занадто сильно, залийте гарячою водою.
5. Після того, як м’ясо розм’якне, додайте очищені помідори та другий зубчик подрібненого часнику. Варити до тих пір, поки соус не зменшиться за смаком і приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавання тушонки зі свинини - традиційний рецепт
Подайте гаряче рагу зі свинини з улюбленим гарніром. Йде простий відварений рис, натуральна картопля або пюре, полента або навіть трохи варених макаронів. Так само він підходить до будь-якого салату з овочів - навіть простий салат - або якісь соління.