Профітролі для гурманів та здорові - Задоволення та здорове приготування їжі
Відкрийте для себе простий і корисний рецепт профітролів. Цей рецепт з майже відсутністю рафінованого цукру, меншою кількістю калорій і більшою кількістю білка такий же смачний, як і класичний рецепт.
Профітролі для гурманів та дієти
На 4-6 осіб
Нівеяu: 3/5
Час: 1х15 підготовки + 12 годин відпочинку
Харчові цінності на 100г:
- Калорії: 185 ккал;
- Вуглеводи (цукру): 19,5 г (9,3 г);
- Жир (у разі насичених жирів): 7,1 г (4 г);
- Білки: 14,8г;
- Клітковина: 7,4 г;
- Сіль: 0,3 г.
Харчові цінності на порцію 3 капусти:
- Калорії: 425 ккал;
- Вуглеводи (цукру): 44,7 г (21,2 г);
- Жир (у разі насичених жирів): 16,3 г (9,2 г);
- Білки: 33,8г;
- Клітковина: 17 г;
- Сіль: 0,3 г.
Інгредієнти
(В кінці статті ви знайдете інформацію про маловідомі інгредієнти та де їх придбати)
- 100г цілих яєць
- 50г еритриту
- 60г вітафайбера
- 200г води
- 40г 30% рідких вершків
- 35 г сироватки
- 10г колагену
- 60г сухого знежиреного молока
- 1 ванільна квасоля (або 3 г ванільного екстракту і 2 г ванільного порошку)
Шоколадний соус
- 20г еритриту
- 90г води
- 30г сухого знежиреного молока
- 40г сироватки
- 40г 100% какао
Капуста та прикраси
- 12 шукетів (90г)
- 40 г 20% легких збитих вершків
- 10г розрізаного мигдалю
Рецепт вишуканих та здорових профітролів
Поставте чашу морозивниці та лезо в морозильну камеру принаймні за 12 годин до того, як приготувати морозиво.
У миску покладіть яйця, еритрит, вітафайбер, воду, рідкі вершки, сироватку, колаген, сухе молоко та ваніль і добре перемішайте.
Поверніть чашу морозива на повільну швидкість.
Повільно влийте рідкий препарат і дайте йому попрацювати приблизно 20 хв. Не зупиняйте мороженицю, а потім перезапустіть її під час приготування морозива, щоб морозиво не затверділо на стінах і не зламало лезо.
Коли ванільне морозиво буде готове, зупиніть виробник морозива.
Помістіть морозиво в ємність для морозива або в окремі невеликі банки і поставте в морозильну камеру мінімум на 12 годин.
Шоколадний соус
Як тільки ванільне морозиво затвердіє під час заморожування, покладіть еритрит і воду в миску і нагрівайте в мікрохвильовці або каструлі протягом декількох секунд, щоб еритрит розчинився.
Зняти з вогню і додати сухе молоко та сироватку. Добре перемішати.
Додайте какао-порошок і перемішуйте до отримання однорідного шоколадного соусу.
Злегка підрум’яніть пластівці мигдалю на сковороді.
Розріжте кожен шукет на 2. Помістіть у нижню частину капусти совок ванільного морозива (близько 45 г). Помістіть верхню частину і злегка подрібніть капусту ванільним морозивом. Те ж саме зробіть з рештою капусти.
Помістіть по 2 або 3 капусти на кожну тарілку. Зверху полити шоколадним соусом. Додайте збиті вершки і посипте кількома розмитими мигдалем.
(Будь ласка, не соромтеся залишати коментар, якщо ви спробували цей рецепт або маєте ідеї щодо вдосконалення)
Примітки
Цей рецепт, хоч і набагато корисніший за класичний варіант, на смак майже такий же, як і класичний рецепт профітролів. Ми відчуваємо однакові смаки і ту саму жадібність. Тому великі шанувальники профітролів, які уникають їх вживати зважаючи на вагу та здоров'я, можуть по-справжньому побалувати себе цим рецептом профітролів.
Ці профітролі дозволяють насолоджуватися здоровою їжею, оскільки цей рецепт містить менше калорій і майже не містить рафінованого цукру (трохи в шукетах), більше клітковини та білка. Крім того, незважаючи на кількість вуглеводів, вони в основному складаються з еритриту, який є альтернативним цукром без калорій і не засвоюється організмом. Ви навіть можете зробити варіант без цукру-рафінаду, зробивши власну капусту.
Якщо у вас немає машини для виробництва морозива, ви можете приготувати цей білковий рецепт ванільного морозива на Мадагаскарі .
Де знайти інгредієнти ?
Сироватку, колаген та вітафайбер можна знайти в Інтернеті, на сайтах спортивного харчування, таких як MyProtein. Еритрит можна знайти в деяких магазинах здорової їжі або в Інтернеті.
Шукети можна знайти в супермаркетах або пекарнях.
Інші рецепти, які можуть вас зацікавити
Цей рецепт може бути вдосконалений пізніше. Ви можете дотримуватися його до кінця або модифікувати його відповідно до своїх потреб, своїх бажань та інгредієнтів, які є у вашому розпорядженні. Якщо ви зміните інгредієнти або техніку, результат може відрізнятися від результатів, отриманих у рецепті та на фотографіях. Всі білки, що використовуються, є звичайними (без додавання ароматизаторів), якщо не зазначено. Залежно від інгредієнтів та марок, які ви використовуєте, харчові цінності можуть відрізнятися. Щоб дізнатись більше про блог, мої рецепти та про себе, ви можете відвідати сторінку «Про (кого я)» .