Пропагуйте молоко без квот з жирними телятами
Марі-Тереза та Андре Шевальє поповнюють свій дохід відгодівлею телят надлишками молока.
Фредеріке Ерхард
Встановлені в Графі в Алленці, в Лозере, Марі-Терез та Андре Шевальє мали квоту 168 000 літрів у 2000 році. Щоб додати вартість молоку, виробленому поза цим посиланням, вони почали використовувати його для відгодівлі декількох телят. продається в рамках асоціації Veaux de Lozère. Ціни були хорошими, але якість туш не завжди була задовільною. «У 2003 році ми вирішили інвестувати у відповідні приміщення, щоб полегшити роботу та поліпшити технічні результати, - пояснює Марі-Терез.
Сьогодні з двадцятьма жирними телятами в середньому на рік вони одержують 32 000 л на додаток до 200 000 л, доставлених на молокозавод, і збільшують свій товарообіг на 18%.
КРАЩІ КЛАСИФІКОВАНІ ТЕЛИЦЯ
"Для розміщення телят ми встановили чотири колективні хатини на ґратчастій підлозі", - пояснює Марі-Терез. Немає жодного залізного елементу, який би могли вилизувати тварини, що допомагає зберегти м’ясо світлішого кольору, краще цінується. Інвестиції в розмірі 6700 євро були субсидовані в розмірі 40% в рамках CTE. Граф також оснащений на 1000 E опалювальним баком, в якому молоко залишається при температурі 40 ° C. Після закінчення доїння його потрібно лише передати у відра телят. "Коли молоко завжди має потрібну температуру, вони легше п'ються і мають кращий ріст", - зазначає Марі-Терез. Годування та спостереження за телятами займає лише двічі двадцять хвилин на день. До забою у віці 4 або 5 місяців вони споживають лише молоко. Щоб уникнути проблем з травленням і довести їх без проблем до потрібної ваги, з 2005 року він надає їм гепатопротектор. У 2008-2009 рр. З дев'ятнадцяти випущених на ринок телят Lozère середня вага досягла 146 кг, з конформацією в R = і світло-рожевим кольором м'яса, класифікованою в 2. Ціна продажу була встановлена на рівні 7, 1 E/кг. У віці від 1 місяця до забою ці телята споживали в середньому 1600 літрів кожна. Це молоко оцінювали у 383 Е/1000 л.
Поставки на молокозавод
БІЛЬШЕ РЕГУЛЯРНОЇ ЯКОСТІ
Під час доїння Марі-Терез відбирає молоко, яке хоче відправити в опалювальний бак, щоб нагодувати телят. “Я виключаю молоко від корів, які мають проблеми з клітинами або дещо низький рівень. Таким чином, я регулюю якість того, що доставляю на молочну ферму. Мета Графа - залишитися в категорії А, маючи менше 300 000 клітин, ТБ більше 38 г/л і ПТ більше 32 г/л. Задовольняючи ці три критерії одночасно, він отримує користь від високоякісного сирного премію 7,6 Е/1000 л. Навпаки, граф зазнав би зниження на 6 Е/1000 л, якщо ТП опустився нижче 32 г/л, і на 2,8 Е/1000 л, якщо ТБ не досяг 38 г/л. Він втратив би 4,5 E/1000 л, якщо клітини перевищили 300000, і 15 E/1000 л, якщо б вони піднялися вище 400000.
Додаток до доходу
БІЛЬШЕ КОРОВ і ТЕЛЯТ
Граф поставив собі за мету виробляти 250 000 л молока з 40 Montbéliardes в середньому 6 200 l. Окрім 200 000 л квоти, яку потрібно доставити на молочну ферму, вона, таким чином, має 50 000 л для годівлі самок Монб'єльяра, призначених для оновлення, самців Монб'єльяр, що продаються через місяць, та відгодованих телячих хрестів.
«Ми вважаємо за краще розводити ще кількох менш продуктивних корів, щоб задовольнити нашу квоту. Якщо натискати на них менше, ми маємо менше концентрату для покупки і менше проблем з маститом. І у нас є більше телят і корів-відстрілів, щоб продати їх », - пояснює Марі-Тереза. Цієї осені з п’ятдесяти корів, що підлягають заплідненню, двадцять будуть запліднені биками Інри 95 для отримання схрещених телят для відгодівлі. Десять реформуватимуть після отелення.
Молоко, що надходить на молокозавод, становить 75% продажів і залишається визначальним фактором формування доходу. Але телята приносять на 18% більше товарообігу, доповнення якого не є незначним. “До цього часу ціновий лист на телят узгоджувався цілий рік, що дає нам значну видимість. Починаючи з 2009 року, він переглядається щомісяця відповідно до розвитку ринку. Ціни зможуть змінюватися сильніше. Але ціна на молоко також стала більш невизначеною. У наступні роки залишатиметься перевагою наявність двох продуктів замість одного, щоб спробувати максимально регулювати наш дохід », - підрахувала Марі-Терез. ні
Назва коробки, жирний і худий
Лідер тексту вікна справи управління.