Пророщені злаки в мюслі; Co Що за цим стоїть; Гермест
Хотіли б ви знати переваги та недоліки пророщеного зерна? Зерна - це спляче джерело поживних речовин, яке можна легко прокинути, прорости.
Короткий зміст: Проросле зерно
- Зерно є важливим Основним продуктом харчування. Раніше було цілком нормально замочувати зерно у воді і пророщувати його. Сьогодні про ці знання забули.
- Щоб проростити зерно самостійно, ви замочуєте його у воді і даєте йому набрякнути. Потім можна використовувати насіння обережно висушити, що змушує їх тривати довго.
- Схожість збільшує біодоступність, ви довше залишаєтеся ситим, споживання білка оптимізоване та засвоюваність поліпшується. До того ж збільшується вміст цінних інгредієнтів.
- Слідкуйте за схожістю в домашніх умовах гігієнічні умови, оскільки спори цвілі швидко утворюються через сире середовище.
- Полив може спричинити втрату клітковини, вітамінів та мінералів. Тим не менше, вони переважають Користь для здоров'я проростання.
ЗМІСТ
Що таке пророщене зерно?
Кулінарні уподобання різні: ми віддаємо перевагу в Європі, зокрема пшениця у вигляді хліба та інших хлібобулочних виробів більшість із них потрапляє в Азію рис і в Південній Америці Кукурудза на столі. Внесіть до нього оптимальне доповнення Горіхи, насіння та бобові представляють.
Навіть наші прадідусі мають сочевицю, а іноді і горіхи перед подальшою обробкою та споживанням на ніч у воді вставлений.
Метою було не що інше, як проростити їжу і тим самим пророщене зерно отримати. Про ці цінні знання забули за останні кілька десятиліть. Пророщене зерно має цілком сенс.
Як працює проростання зерна?
- Замочування насіння у воді:
По Замочування у воді в зерні активізується процес проростання. Так зване спляче зерно пробуджується і переходить у свою активну форму. Починається процес створення нового життя. - Нехай насіння просочуються:
Вам слід лише почекати, поки не буде досягнуто оптимальної стадії для різних ефектів відповідного зерна. Час проростання та температура оптимально пророщеного зерна індивідуальні для кожного сорту. Зазвичай ви повинні Від 24 до 72 годин планувати на. - Сушіння та лущення насіння:
Далі йдуть насіння обережно сушать. Це гарантує збереження всіх отриманих вигод. - Проросле зерно готове до вживання і довговічне:
Після висихання залишається пророщене зерно довговічний і їх можна їсти відразу. Ви можете використовувати його для виготовлення мюслі, наприклад, або використовувати для випічки та приготування їжі. Тут ви можете знайти ідеї смачних рецептів.
Проросле зерно має багато переваг
По суті, проростання зерна має п’ять переваг:
1. Краща біодоступність
У процесі проростання фітаза активується завдяки активації ферменту Деградація анти-харчової фітинової кислоти замість. Це пов'язує мінерали та мікроелементи, такі як цинк, залізо, кальцій та магній.
Тільки після того, як вони розщеплені проростанням, вони стають доступними для вашого тіла. Тим самим біодоступність збільшується.
Поглиблені дослідження показали, що рис розщеплюється до 60 відсотків фітинової кислоти якщо замочити його у воді і таким чином активізувати процес проростання.
Згідно з поточною ситуацією дослідження, відбувається основний розпад фітинової кислоти відбувається через 24 до 72 годин, які, однак, не можна узагальнити.
Кожне зерно та кожне насіння мають різні умови. Згідно з літературою, він особливо підходить для псевдозернистих сортів, таких як гречка швидка деградація фітинової кислоти визначити.
2. Тривала ситість
Фітинова кислота в основному міститься в Лушпиння зерна, в якій багато поживних речовин, і основна частина оздоровчої клітковини сидить.
Пророщені насіння мають ту перевагу, що Зниження кількості поживних речовин без необхідності пропускати найкраще із зерна.
3. Пророщене зерно призводить до оптимізованого споживання білка
Крім того, блокатори ферментів (особливо інгібітори протеази) розщеплюються, а це означає, що білкові ферменти (протеази) можуть працювати безперешкодно. Як результат, Оптимізоване споживання білка стає.
4. Краща засвоюваність
Найбільш очевидна різниця між пророщеним і пророщеним зерном полягає в цьому краща жувальність і a більш приємна консистенція.
Що стосується смаку, це посилюється процесом проростання Аромат. За цим стоїть розпад важко перетравлюваного крохмалю в зерні з утворенням мальтози.
За це відповідає фермент «альфа-амілаза», який насправді відбувається у вашій слині і, отже, ініціює розщеплення довголанцюгових вуглеводів.
Цей кропіткий крок позбавлений організму проростанням. Це призводить до обох a краща засвоюваність цільнозернові насіння, а також одне 100% натуральна солодкість.
5. Збільшення цінних інгредієнтів
Проростання веде, крім Розбивка несприятливих інгредієнтів, до збільшення різних вітамінів, незамінних амінокислот та цінних омега-3 жирних кислот у зерні.
Результати дослідження показують, що незамінна, обмежена амінокислота Лізин трапляється втричі частіше у пророщеному, ніж у пророщеному зерні. Також вміст незамінної амінокислоти Треонін значно зростає.
Конкретні твердження про Збільшення різних вітамінів може бути здійснено лише за умови точного аналізу початкової величини. Однак загалом можна припустити такі зміни:
- Вітамін С збільшується в п’ять разів
- Вітамін В1 збільшується до 100 відсотків
- Вітамін В2 потроюється
- Подвоєння вітаміну В6
- Вітамін Е збільшується до 100 відсотків
- Вітамін К удесятеро
- Фолієва кислота подвоюється
- Вміст цінних омега-3 жирних кислот удвічі більший, ніж у непророщених зернах.
Для кого корисне пророщене зерно?
Антинутрієнти не шкідливі у невеликих кількостях. Однак, якщо ви часто їсте хліб, макарони, рис, горіхи, насіння та ядра, слід переконатися, що вони проросли і, таким чином, Як можна менше антиелементів містять.
У більш поживній цільнозерновій версії це гарантується проростанням, що особливо корисно для груп людей з підвищеними або особливими харчовими потребами.
Проросле зерно також для люди, які свідомі здоров’я Рекомендовано для тих, хто хоче використати весь потенціал зерна, або для тих, хто страждає від роздутого шлунка або неприємного відчуття ситості після вживання зерна.
Пророщування вдома - це працює?
Важливо дотримуватися належної обережності при пророщуванні зерен гігієнічні заходи Звернути увагу. Якщо умови не є оптимальними, спори цвілі швидко утворюються, що спочатку не можна побачити неозброєним оком.
Також для бактерії Замочувати його у воді на кілька годин - справжній рай. Не усвідомлюючи цього, можуть утворюватися сальмонели, списки, ентеробактерії та багато інших причин діареї.
Для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку та людей з ослабленим імунітетом це не є ризиком, ось чому професійний контроль є незамінним.
Готові до вживання мюслі, виготовлені з високоякісного пророслого органічного зерна, ви отримуєте переваги від проростання та абсолютного Безпека завдяки постійному лабораторному контролю.
Крім того, готовий продукт захоплює когось із вас Відпрацьовувати і виділяється завдяки природній якості, яку забезпечують самопророщені насіння без добавок ніяк не після.
Інгредієнти втрачаються в результаті проростання?
Якщо їжу поливати протягом декількох годин, то втрачається і водорозчинна клітковина Вітаміни та мінерали можливо.
Можливо, вам цікаво, чи є сенс перевіряти наявність таких Збільшення інгредієнтів, коли вони потрапляють у воду і викидаються?
Для цього важливо поглянути на їжу в цілому. Хоча клітковина втрачається, цінне цільне зерно залишається і, отже, a Вміст клітковини вище середнього отримувати.
Всього 30 грамів клітковини на день достатньо, щоб мати багато позитивних ефектів.
Крім того, розпад фітинової кислоти є ціннішим за мінімальну втрату деяких (не всіх!) Вітамінів та мінералів.
Як правило, вони надходять в організм через інші компоненти їжі, а потім у цілому більш доступні та засвоювані.
Висновок
Особливість пророщування зерна полягає в тому, що воно може бути найціннішою основною їжею сучасності повний потенціал може розгортатися. Пророщене зерно використовує переваги спокою в зерні, які активуються при контакті з водою.
Коли ви тягнетеся до готових продуктів, як мюслі з пророщеного зерна, Ви економите дорогоцінний час і уникайте ризику надмірної мікробіології, яка може виникнути при посіві насіння самостійно.
Готові до вживання основні суміші мюслі ви можете використовувати горіхово-солодкі пластівці злакових цілими уточнити за смаком і додайте цінності горіхам і сухофруктам, наприклад.