Просо і сорго гарантують продовольчу безпеку в напівзасушливих зонах
Актуальність вирощування та споживання таких круп, як сорго та просо? Відмінна ідея як для планети, так і для її мешканців !
Що робити, якщо майбутнє продовольства лежало в несправедливо пропущених зернах? Просо та сорго буквально відмовилися за останні п’ятдесят років на користь пшениці, кукурудзи, рису чи сої.
Пшоно та сорго: виховна робота
Однак, за підрахунками ICRISAT (Міжнародного інституту досліджень рослинництва для напівсухих тропіків), дієти більше 90 мільйонів людей в Африці та Азії залежать від проса, тоді як 500 мільйонів людей у 30 країнах мають сорго в якості основної їжі.
«Ініціатива розумної їжі», ініційована ICRISAT, у партнерстві з програмою «Нагодуй майбутнє» працює над тим, щоб зробити ці зерна знову привабливими в напівзасушливих районах Африки та Індії. Мета: навчити всіх, фермерів, споживачів, медичних працівників, державних службовців, про численні переваги та використання пшона та сорго. В Африці так багато шляхів боротьби, як в Індії, проти недоїдання, ожиріння та анемії.
Включіть пшоно і сорго в їжу
Пшоно не містить глютену, багате білками та антиоксидантами, має низький глікемічний індекс, корисний для профілактики та лікування випадків діабету. Перлове пшоно одночасно багате залізом і вдвічі більше білком, ніж молоко ... Що стосується сорго, воно не містить клейковини, багате вітамінами, мінералами, білками та клітковинами. На додаток до дії проти діабету, ця крупа також може зменшити ризик деяких видів раку.
Проте вирощування цих зерен, колись загальноприйняте, іноді буквально не використовувалось. Вони розглядаються як вийшли з моди або, що ще гірше, як їжа для бідних. Як змінити це сприйняття ? ICRISAT працює над зміною ланцюжка створення вартості - від ферми до готової продукції.
Як? 'Або' Що? Наприклад, безпосереднім включенням пшона в приготовані страви, каші для сніданку, напої ... І демонструючи його жителям, особливо кенійським жінкам та сім’ям, за допомогою телевізійної програми реаліті. Змагання: включайте пшоно і сорго в їжу.
Крупи зернові
Навіщо оживляти вирощування пшона? Тому що насправді це багатоцільовий злак. Дійсно, його також можна використовувати як їжу для тварин, екопаливо та навіть варити. ICRISAT також зазначає, що і просо, і сорго є найкращими друзями фермерів з іншої причини: у спекотну погоду або посуху вони є останніми рослинами, які витримали.
Крім того, просо росте вдвічі швидше, ніж пшениця, і для його вирощування не потрібні ні добрива, ні пестициди. Культура, яка використовує на 30% менше води, ніж кукурудза, і на 70% менше, ніж рис.
В умовах зміни клімату, де води може бути дефіцитно, повернення проса та сорго на поля та плити є настільки ж корисним для планети, як і для її мешканців.