Простежуваність їжі - Пюре з мусліну виявляється, але не повністю - Новини - UFC-Que
Пюре Mousline виявляється, але не повністю
Nestlé та Carrefour об'єдналися для проведення прозорості в роботі з пюре Mousline, виробленим агропродовольчою групою. Прошивши QR-код, ви можете отримати інформацію про виготовлення пюре на своєму смартфоні. Але чи не є ця ініціатива насамперед маркетинговою операцією? Справді, бракує важливої інформації ...
Шляхом сканування QR-коду на пакеті пюре отримується інформація про виготовлення, контроль якості або зберігання продукту.
Щоб задовольнити попит споживачів на прозорість, Mousline відкриває щонайменше віртуальний доступ до етапів приготування його пюре (принаймні його «оригінальної» версії). Nestlé (власник торгової марки) та Carrefour надають таку інформацію, як походження картоплі, дати виробництва партії, контроль якості та доставка. Для цього необхідні невеликі маніпуляції: використовуючи смартфон, потрібно прошити QR-код, надрукований на банку з пюре, і ввести номер партії, також вказаний на упаковці. Потім на екрані з’явиться короткий виклад продукції: крім дат, ще коротка інформація про використовувані сорти картоплі, а також два короткі відео. Перший представляє одного з 25 фермерських постачальників на фабрику Mousline в Розьєр-ан-Сантер, що в Пікардії. Другий показує виготовлення заводу на заводі, отриманого після зневоднення та розсипання на пластівці.
"Фільм" з пюре з мусліну, як показано на відео.
Забута добавка
Нестле та Карфур підкреслюють використання а блокчейн (безпечна база даних, що дозволяє обмінюватися непідробною інформацією), технологією, спочатку розробленою для криптовалют. Carrefour робить не з першої спроби, оскільки вже запровадив цей тип технології для кількох продуктів, що продаються під власною торговою маркою, таких як курка вільного вигулу з Оверні в лінійці якості Carrefour. З тих пір там були помідори, яйця, апельсини, свіже молоко та сир Рокамадур.
З Mousline зараз Carrefour атакує промислові продукти. Однак деякі важливі відомості відсутні. Рецепт виглядає досить просто. На відео один із керівників заводу пояснює, що цей продукт - "картопля на 99%". Але саме на решту 1% ми хотіли б знати більше. Людина додає: «Ми також використовуємо аромати та спеції, які роблять хороший смак пюре« Муслін ». »Але які аромати, які спеції? І звідки вони беруться? Відповіді у нас не буде. У нашій коробці список інгредієнтів також вказує на наявність «моно- та дигліцеридів жирних кислот (з ріпаку)», добавки, що використовується як емульгатор, гелеутворювач та антиоксидант, забутих у відео. Пояснення, чому його було додано, було б корисним для завершення демонстрації прозорості. Тим більше, що він класифікується помаранчевим (не рекомендується) в нашій оцінці харчових добавок.
Ультра оброблена їжа
То що отримує від цього споживач? Приємна інформація, якщо ви хочете спостерігати за сільськогосподарським або промисловим технологічним обладнанням. Але він залишається неповним щодо одного головного аспекту: прозорість усіх інгредієнтів, зокрема добавок. На OpenFoodFacts це пюре класифікується як ультраперероблена їжа (рівень 4 класифікації Nova). Однак саме наслідки великої індустріалізації нашої їжі для нашого здоров’я сьогодні турбують споживачів та органи охорони здоров’я.