Прості картопляні коржі з гречкою; Їжте це! Харчовий блог • Веганські рецепти • Історії
Нарешті поєднується те, що ніколи насправді не належало разом: наша улюблена картопля зустрічається з горіховою гречкою, і як картопляні коржі вони стають абсолютною командою мрії!
Ми любимо картопляні тістечка або печиво будь-яких видів - неважливо, наповнені грибами, як смаження або як швидкий буфер. Хрусткі котлети майже навіть кращі в поєднанні з ароматною гречкою! Так чи інакше, гречка як зерно все ще є недоліком, тоді як гречане борошно випікається вгору-вниз, також завдяки постійній тенденції без глютену.
Навіть якщо ми справді любимо інші борошна У жодному разі хотіли б обійтися добровільно - чому? - Гречані млинці або гречана каша також смачні на смак.
Отже, тепер нехай людина пояснить щось цікаве: гречка походить із Китаю і, як і багато іншого, дісталася до нас торговими шляхами в Центральній Європі. Як не дивно, одна з перших письмових згадок про вирощування гречки в Німеччині походить з мого рідного міста Нюрнберга в 1396 році. Тоді ще не було жодної картоплі, ані франконських пельменів, ані екскаваторів (дерунів), і ми не могли в цьому поєднанні хлюпати наші фрикадельки. Що б я страждав у той час без своїх болів?.
Південноамериканська картопля потрапила до нас у Німеччині у 18 столітті, але потім відносно швидко та досить успішно замінила гречку до такої міри, що про неї в основному забули в середині 20 століття. З одного боку, оскільки смачний бульба настільки ж невибагливий, як гречка, а також процвітає на стерильних грунтах, з іншого боку, оскільки картопля набагато краще витримує низькі температури, а також є більш урожайною.
Хоча я один з найбільших любителів картоплі на цій планеті, і моє друге ім’я не даремно пані Картопляна голова, я точно не хочу пропускати смачну гречку в цих котлетах та багатьох інших стравах. Тонкий, горіховий смак незрівнянний, а також надає нашим картопляним коржам правильного клювання.
На додаток до зварених зерен гречки - "Увага, є ще розумні знання", які, до речі, належать не до зерна, а до таких споришів, як ревінь або док, також наші для правильної консистенції швидка суміш з фрикадельками відповідальна.
Ми легко змішуємо його з панірувальними сухарями, борошном Панко або іншими грубими панірувальними сухарями, які можна отримати в пекарні за рогом, картопляним борошном, дріжджовими пластівцями, кількома спеціями, сіллю і перцем. Суміш не тільки утримує наші картопляні котлети разом, але і багато інших зернових котлет і є ідеальною приправою для кожної пиріжки.
І тоді це насправді абсолютно швидко: ми змішуємо нашу приправну суміш, приготовлену гречку та подрібнену петрушку під нашою картоплею, приготовленою та розтертою в пюре, і формуємо з них вісім швидкоплинних котлет. Потім шматочки коротко обсмажують, поки вони не стануть хрусткими золотисто-коричневими на сковороді і все готово!
Пиріжки також чудово готуються, і їх можна швидко обробити в обідній або вечірній час. О, про що я кажу: Ви можете просто заморозити готові котлети і таким чином завжди мати на складі свою улюблену фрикадельку. Ми також любимо швидко мариновані, солоні огірки з рожевої цибулі, купу овочевих кварків та хрустких листових салатів, огірок або - як на малюнку - прекрасний салат із селери та смажених насіння.
О так, і кілька бризок свіжого лимонного соку та нашої улюбленої Шрірачі теж не повинно бракувати! Знаєте, на наш погляд (майже) все належить.