Просто їжте здорово Моє 100-річне меню або як легко готувати
просто готуй - просто здорово - просто роби - менше менше більше
Незабаром вихідні, і ми щось змінимо: ми покладемо м’ясо на тарілку, шинку на хліб і червоне вино в склянку. І ми любимо їсти на вулиці. Минулої неділі я насолоджувався гусячою ніжкою з картопляними варениками, каштанами та червоною капустою в Мюнстергофі. Це, звичайно, було більше калорій, ніж мені насправді було потрібно. Це була неділя і виняток.
Ми починаємо новий тиждень скромніше
По понеділках у нас “100” річна їжа! Так називає це одружений Петро. Це часто велика сковорода з овочами. Я завжди використовую гарну оливкову або ріпакову олію, кладу її на сковороду, потім додаю цибулю кільцями або кубиками, часто часник. Потім овочі. Спочатку овочі з більшим часом варіння, наприклад, картопля або морква. Іноді це перетворюється на рагу.
Я приправляю страви своїми домашніми овочевими приправами, а також перцем з млина, іноді каррі (куркума), коріандром або орегано, розмарином, чебрецем. Моїй уяві немає меж.
рис та овочі
Моя рисова сковорода, яка дуже подобається щасливій дитині, дуже проста: цільнозерновий рис, кукурудза, морква та горох.
Домашні картопляні клинки
Нам усім трьом особливо подобаються картопляні клинки з духовки, які я спочатку бланшую протягом 3 хвилин (вибираємо восковий сорт!) Потім ненадовго охолоджую в холоді, потім кидаю 3-4 ложки оливкової олії та італійських трав з невеликою кількістю солі, а потім кладу на деко . Випікайте приблизно при 200 ° C протягом 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Завжди є сезонний салат та домашня трава та часник.
Їжте свідомо
Захоплені повторюваними скандалами з м'ясом та негідним заводським господарством, ми почали років тому свідомо інтегрувати 2-3 веганські та/або вегетаріанські дні в тиждень. Але ми не хочемо повністю обійтися без м’яса. В середньому ми досягаємо максимальної кількості, рекомендованої DGE (Німецьке товариство з питань харчування), - максимум 600 г м’яса/ковбаси на тиждень (див. Споживання м’яса DGE). Фактичне споживання м’яса середнього німця майже вдвічі вище!
Особливо вимогливі до м’яса: регіональні та якісні
Для цього я купую регіонально і якісно, і я дуже рада, що мої чоловік і дружина це підтримують. Ми зробили споживання м’яса особливим, оскільки воно не повинно бути щоденним. Але більше задоволення: коли ми з’їли перші курячі гомілки BIOLAND приблизно 10 років тому, це справді було особливим смаковим досвідом. Також слід враховувати аспекти здоров’я: наприклад, відсутність профілактичних антибіотиків у м’ясі, відсутність генетично модифікованих кормів, жорстокість щодо тварин.
Так, я захоплююсь і поважаю всіх людей, які обирають абсолютно веганський спосіб життя, як, наприклад, моя мама, або вегетаріанський спосіб життя лише завдяки добробуту тварин чи навколишнього середовища. Я б назвав себе флекситаристом. І веганська меншість, мабуть, завжди залишатиметься такою, поки м’ясо настільки дешево купувати. На мою думку, тут потрібно було б почати, щоб зберегти клімат, захистити людей від цивілізаційних хвороб, пов’язаних із надмірним споживанням м’яса, і мати можливість прогодувати всесвітове населення в цілому, але це вже інша тема. Я хотів би, щоб більше людей могли більше цінувати м’ясо на тарілці.
Ти те що ти їсиш.
Гіппократ з Коса (460 - приблизно до 377 р. До н. Е.), Грецький лікар, "батько медицини"
Наскільки ви вимогливі до своєї їжі? Не вживаючи м’яса щодня, ми не маємо більших витрат на їжу. Я займаюся харчуванням більше двох десятиліть і шукаю спосіб харчуватися здорово, але я також хочу заробити свої гроші в кулінарному плані, бо добре харчуватися без почуття совісті - це щось чудове!
Якщо вам подобається те, що я пишу, передайте, будь ласка. Якщо ні, скажіть мені.
Якщо у вас виникли запитання, не соромтеся зв’язуватися зі мною за допомогою коментаря або особисто електронною поштою.
Дякую за увагу. Бажаю здоров’я, щастя та довгих років життя,