Простота приготування; грайливий з ефірними оліями

На відміну від того, про що ви, мабуть, думаєте, готувати з ефірними оліями дуже просто (добре, з деякими!). Потрібно просто знати про їх потенцію та необхідність розбавляти їх. За краплею є безліч ароматичних молекул, які принесуть неповторну трохи зайвої страви. Ось чому також важливо враховувати протипоказання кожної ефірної олії, які ми пояснимо вам на цьому курсі приготування. Як тільки ви зрозумієте кілька маленьких порад, ви зможете розпустити свою уяву. Озброївшись своїми пляшками ефірних масел, вам більше не буде чого заздрити найбільшим зірковим кухарям !

Запобіжні заходи щодо використання

Оскільки ефірні олії мають неймовірну смакову силу.

Ефірні олії мають дуже потужний смак. Таким чином, приготування їжі з ефірними оліями, ймовірно, не дозволить вам додавати смакові добавки, які часто є шкідливими для здоров’я (сіль, жир.) Але, що наші смаки вважають, що їм подобається. Немає необхідності в підсилювачах смаку, найпростіші продукти повернуть свій смак завдяки ефірним оліям.

Оскільки ефірні олії дуже низькокалорійні

Те, що їх називають "оліями", не означає, що вони калорійні! Це єдині олії, які не дадуть вам схуднути. Якщо ви обережно ставитеся до дієти, використання ефірних масел у кулінарії ідеально підходить саме вам. Ви зможете приправити всі свої страви, такі як салати, супи, йогурти, не додаючи багато жиру чи солі. Ваші препарати матимуть більше смаку, а отже, ви також швидше досягнете відчуття ситості. З іншого боку, ви повинні знати, що всупереч тому, що можна подумати, вони не містять жодного вітаміну (в тому числі для ефірних масел цитрусових).

Тому що ефірні масла - це весело

Якщо ви любите розважатися на кухні та відкривати нові смаки, ефірні олії для вас. Але це також працює, якщо вам зовсім не подобається готувати: ароматична кухня робить приготування їжі дуже веселою! Змініть свої рецепти і звільніть місце для своєї фантазії кількома краплями ефірної олії. Отримавши правильні рефлекси, вам буде дуже легко включити їх у свій посуд. Тільки одна вимога: поділіться з нами своїми кулінарними успіхами! Незалежно від того, що ви новачок у кулінарії чи майбутній учасник кулінарного шоу, ви можете використовувати їх на своїй повсякденній кухні. Ось ми й поступаємося вашим бажанням !

Зверніть увагу на якість ефірних масел, які ви вживаєте. Важливо вибирати якісні ефірні олії (як, наприклад, Compagnie des Sens:). Ось чому, переважно споживати ефірні олії з маркуванням BIO і прочитати їх склад. Органічна етикетка набагато важливіша для ефірних масел (або есенцій) цитрусових. Дійсно, їх отримують, висловлюючи цедру фруктів. Ця частина, яка найбільше затримає пестициди, якщо урожай не органічний, ви, швидше за все, знайдете його на своїй тарілці! Як правило, уникайте прийому ефірної олії, склад якої ви не змогли побачити.

Запобіжні заходи щодо використання

Використовуйте лише 100% чистих ефірних масел, 100% натуральних та хемотипованих та, якщо можливо, сертифікованих органічного сільського господарства. Це гарантія наявності якісного продукту з відомим хімічним складом і без пестицидів.
Зберігайте ефірні олії в недоступному для дітей місці.
Застосування ефірних масел заборонено вагітним жінкам до 3 місяців, а також немовлятам до 3 місяців.

Жінки, які вагітні більше 3 місяців, а також ті, що годують груддю, повинні бути обережними як в ароматичній кулінарії, так і в ароматерапії. Деякі олії їм протипоказані. Якщо є сумніви, потрібна обережність.

Уникайте ефірних масел у дитячих баночках (до 3 років): з одного боку, деякі ефірні олії можуть бути протипоказані маленьким дітям, з іншого боку, у дитини вже є широкий вибір ароматів. Дайте йому трохи більше часу, перш ніж вводити його в ефірні олії.
Дітям до 6 років також бажано бути обережними: їхнє небо ще в процесі виявлення «класичних» смаків. Тому вони можуть не оцінити оригінальні аромати ароматної кухні (і, в цьому випадку, удачі змусити їх закінчити свою тарілку). Краще ініціювати їх потроху з 6 років, починаючи з відомих смаків, таких як цитрусові, наприклад.
У разі сумнівів, не соромтеся залишати нам повідомлення на нашому форумі або телефонувати нам !

Як займатися приготуванням страв з ефірними оліями ?

Змішуваність ефірних масел з інгредієнтами

Ефірні олії повинні бути завжди розбавлений додаючи їх до своєї страви. Дійсно, вони не змішуються з водою, і це означало б ризик випадково пережовувати шматок, в якому концентруються всі додані краплі. Дуже неприємний досвід обіду ! Тому доцільно завжди розбавляйте їх в жирній або солодкій опорі: будь-яка їстівна рослинна олія, соус, агавовий або кленовий сироп, мед, жовток, подрібнені фрукти, розтоплений шоколад або навіть млинне тісто, наприклад. Не кажучи вже про «густі» креми та рідини: свіже молоко та вершки, йогурти, смузі та супи. Дійсно, для останньої суміш досить густа і збита лезами блендера. Легко, ні ?

Ось невеликий приклад серед інших: крапля кардамону або перцевої м’яти у вашій каві спокушає вас? Щоб ароматизувати напої, вам також доведеться пройти посередника (найчастіше цукор або мед), якого ви змішаєте з чаєм, соком або кавою. Тому не чекайте більше, щоб ароматизувати своє повсякденне життя !

Корисно знати: кулінарія також призводить до того, що ефірна олія втрачає аромат. Таким чином, спосіб приготування вплине на кількість, яку потрібно додати. То звідки ти знаєш? Читайте далі !

Як включити він ?

Порада кухаря: візьміть ложки !

Яку дозу додати ?

Одне впевнене, це краще мати легку руку в ароматній кулінаріїніж ! Тому для початку радимо дотримуватися перевірених рецептів, але коли ефірні олії не мають для вас ніяких секретів, то відпустіть: вас чекають тисячі нових смаків.

цитрусові ефірні олії (Лимон, Грейпфрут, Бергамот,.) Мають легкий смак. Тому ви можете додати кілька крапель у свої заготовки, якщо готуєте їх, тоді як вам доведеться бути більш економними, коли ви приправляєте свої сирі страви! Ароматичні трави мають набагато більш виражений смак. Тому для початку необхідно додати одну-дві краплі ефірної олії (М’ятна, Чебрець,.). Що стосується ефірних масел з екзотичним смаком (іланг-іланг, гвоздика,). Смак їх досить оригінальний, тому він не всім сподобається, але, в більшості випадків, це дуже хороше відкриття! Отримавши цей принцип на увазі, ви можете взяти свої орієнтири відповідно до кількості.

Декілька ідей для початку:

Додайте одну краплю ефірної олії шавлії шавлії на людину до страви з макаронами, тобто 4 краплі на 400 г.
Додайте краплю ефірної олії лимонної трави на 400 г рису.
Додайте 1 краплю ефірної олії герані Росат для партії кексів з лісових ягід.

Ой, запізно, занадто багато поклав !

У вас була важка рука і ви занадто багато клали? Якщо це приготоване блюдо, ви можете знову поставити його на вогонь, приготування зменшить смак.

Якщо це сире блюдо, ви можете розбавити ефірну олію, додавши жирну речовину. Наприклад, для вінегрету ви можете додати їстівну олію (якщо ви ще не включили свій вінегрет у свою страву, звичайно!).