Протокол аутоімунного палео (АІП) - крок на шляху до зцілення

У вас аутоімунне захворювання? Тоді вам неодмінно слід спробувати взяти їх під контроль за допомогою правильної дієти. Метою протоколу AIP є практично скинути організм і вимкнути запалення, яке підтримується продуктами, які ви не можете терпіти. Він також розроблений, щоб допомогти вам знову навчитися інтуїтивно їсти, а це означає, що через деякий час ви автоматично знайдете продукти, які покращують ваше самопочуття, і уникаєте тих, що викликають небажані симптоми. Ви не вірите? Ви будете вражені!

Протокол аутоімунного палео призначений лише як вихідний пункт. Це означає, що вам не доведеться їсти так протягом усього життя, але ви можете адаптувати цей план відповідно до ваших побажань (і допусків) після фази скидання. Я рекомендую використовувати AIP щонайменше 30 днів, а потім методично повторно вводити продукти по одному, щоб ви могли спостерігати за реакцією організму на різні продукти. Так схоже на елімінаційну дієту.

Що таке дієта AIP?

Як ви вже здогадалися, аутоімунна палео-дієта - це дієта, яка походить від палео-дієти.

Традиційна палео-дієта розроблена для того, щоб уникати продуктів, на які багато людей реагують непереносимістю (не алергією), а отже зменшити системне запалення в організмі.

Дієта Палео виключає всі зернові та бобові культури, всі оброблені продукти та рафінований цукор. Отже, по суті продукти, до яких ми генетично не особливо добре пристосовані. Натомість їдять багаті на поживні речовини продукти, такі як овочі, фрукти з низьким вмістом цукру, м’ясо тварин, що пасуться, виловлювану в дикому вигляді рибу, горіхи, насіння, яйця від гуманно вирощених курей та, можливо, також молочні продукти (це більш первинне).

Для простої людини Палео-дієта - чудовий початок. Однак іноді цього недостатньо людям з аутоімунними захворюваннями. І ось тут з’являється аутоімунна палеодієта.

Це трохи далі, ніж дієта Палео, оскільки вона також виключає горіхи та насіння, наприклад. Саме тоді більшість людей запитує мене, що залишилось? Я можу сказати лише: багато!

Звичайно, від вас залежить, чи негайно починати дієту AIP або підходити до неї повільно. Якщо ви відчуваєте, що вас абсолютно заважає ідея - як слід визнати - дуже обмежувальної дієти, тоді почніть із менш обмежувальної зміни дієти.

Як я вже говорив, існує кілька форм харчування, які можуть позитивно впливати на аутоімунне захворювання. У порядку зростання (з точки зору ступеня обмеження) це буде:

Безглютенова дієта
Безглютенова, безмолочна, соєва дієта
Палео-дієта
Палео-аутоімунна дієта.

Потрібно лише знати, що безглютенова дієта може не принести прориву, якщо, крім непереносимості глютену, у вас є ще і непереносимість казеїну (молочного білка). У цьому випадку ви можете не помітити значних змін у симптомах, оскільки системне запалення все ще продовжується від споживання казеїну. Часто люди думають, що клейковина, мабуть, не проблема, оскільки нічого особливо не змінилося - і вони абсолютно помиляються.

Отже, метою має бути підтримка протоколу AIP щонайменше протягом 30 днів. Будемо чесними - 30 днів - ви можете це зробити!

Якщо ви тип «все або нічого» (як я), ви одразу почнете працювати з дієтою AIP (і ви напевно швидко побачите результати). Якщо це не ваша річ, то повільно відчувайте свій шлях. Але не варто здаватися занадто швидко. Як я вже сказав, можливо, для прориву бракує ще одного кроку.

Що ти маєш зробити?

Гаразд, ти подолав своє слабше Я і готовий піти. Тепер ось настанови, яких дотримується дієта AIP.

Продукти, виключені з дієти AIP:

клейковина
Зерно - включаючи гречку та рис (я знаю, що гречка - це не зерно)
молоко та молочні продукти
Яйця
соєвий
алкоголь
кофеїн
Квасоля та бобові
Рослини пасльону (помідори, картопля, баклажани, перець, ягоди годжі, ашваганда) Увага: спеції!
Цукор, включаючи мед, кленовий сироп, сироп агави та підсолоджувачі
Оброблені продукти
Продукти з високим глікемічним індексом
Всі горіхи та насіння (крім кокосового)
Водорості (включаючи хлорелу та спіруліну)
Емульгатори, загусники та інші харчові добавки
Нестероїдні протизапальні препарати (НПЗЗ, такі як ібупрофен, аспірин, парацетамол та диклофенак)

Що можна їсти на дієті AIP

Органічні овочі (крім пасльонів і бобових)
Ферментовані продукти (квашена капуста, кокосовий кефір, комбуча, ферментовані овочі)
Випас м’яса тварин
Субпродукти випасу тварин (важливо для забезпечення вітамінами!)
Дика виловлена риба
Корисні жири (кокосова олія, оливкова олія, авокадо, топлене масло, тваринні жири від випасу тварин)
органічні фрукти з низьким вмістом глікемії (ягоди)
Кокос (також кокосове молоко)
зелень і спеції
Солодка картопля

Дія

Обмежте споживання фруктів до 1-2 порцій на день (1 порція відповідає приблизно 80 г) і приймайте фрукти з низьким вмістом цукру. Ягоди тут хороший вибір (вони особливо багаті поживними речовинами).
Їжте 6-8 порцій овочів. Поступає більше, тим краще.
Візьмемо для прикладу середземноморську дієту: 80% овочів, 20% м’яса або риби.
Готуйте соуси, діпи та бульйони. Кістковий бульйон є абсолютно необхідним.
Включіть у свій раціон багато корисного жиру. Для підігріву кокосової олії, топленого жиру, сала та жиру від випасання тварин - для холодної їжі або як додаток до теплих страв після приготування оливкової або авокадової олії.
Не їжте поспіхом і правильно пережовуйте їжу (принаймні 20-30 разів на укус).
Дізнайтеся, як ферментувати овочі. Так звані «ферментовані» овочі в супермаркеті часто містять оцет - це не бродіння.
пити багато води.
Уважно прочитайте етикетки на ваших добавках. Багато містять небажані речовини, такі як стеарат магнію, діоксид титану, рисове борошно тощо. Іноді краще купувати порошок замість капсул, оскільки він, як правило, містить лише діючу речовину.

Якого ефекту можна очікувати?

Очікуйте побачити симптоми абстиненції на початку, перш ніж ви почнете відчувати себе краще. Так, такі продукти, як глютен, молочні продукти та цукор, однозначно викликають звикання, оскільки вони активізують центр винагороди в нашому мозку.

Симптоми відміни можуть проявлятися у вигляді туману мозку, дратівливості, тяги, втоми та головного болю. Ці симптоми можуть тривати кілька днів або до тижня. Хороша новина полягає в тому, що, пройшовши цей етап, все починає шукати.

Ви можете очікувати побачити результати через 30-90 днів. Якщо через 30 днів ви не побачите жодних покращень, уникайте м’яса та використовуйте рибу як основне джерело білка.

Пізніше ніж через 90 днів їм слід розпочати методичне відновлення продуктів. Раджу назавжди видалити глютен з меню. Негерметична кишка є необхідною умовою для розвитку аутоімунного захворювання, яке спричинене глютеном. Я б також абсолютно обійшовся без сої в неферментованому вигляді (тофу!).

З повторним введенням ви дізнаєтесь, які продукти ви можете, а що не можна терпіти. Це дасть вам дієту з урахуванням ваших потреб.

Багато пацієнтів з аутоімунними захворюваннями можуть значно покращити симптоми, спричинені їхньою хворобою, завдяки дієті AIP, а іноді навіть повністю їх усунути. Ці симптоми включають біль у суглобах та м’язах, виснаження, гази, діарею, туман головного мозку, шум у вухах, висип та зменшення непереносимості їжі. І навіть у пацієнтів, які не повністю одужують, спостерігаються значні поліпшення.

Отже, вам нічого втрачати (крім симптомів) і багато чого отримати, дотримуючись дієти AIP.

Ось ще дві книги, які запропонують вам ідеї рецептів: