Прозорий грибний суп зі змішаними грибами
Прозорий грибний суп для гурманів!
Цей прозорий грибний суп готується із змішаними грибами. Підходящими грибами будуть, наприклад, білі гриби, лисички та каштани. Але гриби також є важливою частиною рецепту, оскільки їх тонкий грибний аромат є основою. Додавання сушених грибів робить прозорий грибний бульйон особливо смачним.
Порада редактора: гриби повинні бути якомога меншими, великі гриби втрачають свою консистенцію при інтенсивному приготуванні і часто мають менше аромату, ніж їхні менші аналоги. На відміну від більшості рецептів грибних супів, у цьому рецепті ми не використовуємо вершки або вершки. Це робить суп приємним та легким, а грибний аромат вступає у свої права. Якщо ви хочете вершковий суп, ви можете приготувати наш вершковий грибний суп з лисичками або спробувати наш вишуканий суп з білих грибів.
Інгредієнти для діаметрального грибного супу (для 4 осіб):
25 г сушених грибів
250 г грибів
1 л овочевого бульйону
100 мл білого вина
350 г змішаних грибів
2 цибулі-шалоту
1-2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
2 гілочки розмарину
2 гілочки чебрецю
1 лавровий лист
1 пучок цибулі-цибулі
сіль і перець
Приготування прозорого грибного супу:
1.
Готуйте овочевий відвар за цим рецептом.
2.
Тим часом замочіть сушені гриби в 100 мл гарячої води на 30 хвилин. Збережіть воду, вийміть гриби, добре видавіть їх і наріжте невеликими шматочками. Ретельно очистіть гриби та змішані гриби, промийте їх водою лише за необхідності, а потім дайте їм добре висохнути. Гриби наріжте дрібними кубиками, а решту грибів наріжте шматочками розміром з укус. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Промийте розмарин і чебрець, відцідіть і зірвіть листя зі стебел. Вимийте, злийте і дрібно наріжте цибулю.
3.
У досить великій каструлі розігріти освітлене вершкове масло і обсмажити в ньому гриби та сушені гриби. Додайте цибулю-шалот, чебрець, розмарин, лавровий лист та змішані гриби, продовжуйте смажити 2 хвилини і знеглазуйте все білим вином. Доведіть до кипіння і влийте овочевий бульйон. Дайте грибному супу тушкувати близько 10 хвилин на слабкому вогні.
4-й.
Приправте грибний суп сіллю, перцем та мускатним горіхом, наповніть глибокими тарілками і відразу подавайте, посипавши цибулею.
До нього добре підійде свіжоспечений багет або скибочка темного цільнозернового хліба з густим маслом.
Цікаві факти про прозорий грибний суп:
Комерційні упаковки сушених грибів в основному містять білі гриби та каштани. Якщо ви вирушаєте до лісу збирати гриби самостійно, можете суміш скласти самостійно та упакувати у все, що можна знайти їстівні гриби. Чим барвистіша суміш, тим приємніший смак. Якщо грибний сезон проходить добре, запасіться на решту року. Зробити сушені гриби самостійно надзвичайно просто!
Тут ви також знайдете прекрасні ідеї рецептів з грибної кухні!
Нехай вас надихає ...
Рецепти грибних супів - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти грибних супів - це кулінарні родзинки восени! Ці рецепти грибних супів включають чудові вершкові супи з грибів, прозорі бульйони з грибами, міцні грибні супи та вишукані супи з білими грибами ...
Вершковий суп з білих грибів з чебрецем і трюфелем
Цей суп із білих грибів вишуканий з чебрецем та трюфелем! Наш суп із білих грибів - популярна осіння класика. У цьому рецепті він зроблений зі свіжими білими грибами та ...
Тонкий вершковий грибний суп зі свіжими лісовими грибами
Цей грибний крем-суп для поціновувачів! Вершковий грибний суп готується зі свіжих лісових грибів, які в ідеалі, звичайно, ви зібрали собі в лісі. Вишуканий ...
Найкрасивіші рецепти осіннього супу
Готуйте осінні супи з великою кількістю овочів та міцних смаків! Ці супи восени нагадують про золотий настрій сонячного тваринного сонця та перших листочків ...
Млинці з фаршем з білими грибами та коренем петрушки
Начинені млинці з білими грибами - це делікатес! Начинений млинець з білими грибами за цим осіннім рецептом готується зі свіжим коренем петрушки. Сильний аромат ...
Beef Stroganoff - традиційна висока кухня Росії
Класичний бефстроганов готується виключно з яловичим філе! У порівнянні зі звичайним гуляшем, бефстроганов - це обсмажене на сковороді нарізане м’ясо з вершковим ...
Вишукане біле винне різотто з каштанами та масляними грибами
Різотто з білого вина - чудова осіння страва! У цьому різотто з білого вина можна смажити місцеві лісові гриби. Каштани та маслянки є популярними їстівними грибами, які ростуть у нас ...
Змішані гриби з петрушкою
Рецепт детоксикації з грибами та картоплею: Змішані гриби з картоплею петрушки - це основна страва з великою кількістю спецій і завдяки картоплі з високою енергетичною щільністю ...
Змішані лісові гриби з підсмаженим білим хлібом
Змішані лісові гриби бувають у багатьох варіаціях. Білі гриби, каштани, маслянки, хлібні стерні, кайзерлінг, халімаш, лисички, лугові гриби або галька - все, що можна знайти в лісі або на ...
Лисички свіжі з домашніми тальятеллами
Лисички - це класика вишуканої грибної кухні. Коли в кінці літа дні скорочуються, а температура трохи охолоджується, починається високий сезон для грибів. ...
Лисички свіжі та макарони з кабачками та шавлією
Лисички - високий сезон в кінці літа та восени! А лисички, поряд із білими грибами, є найкрасивішими місцевими лісовими грибами з класичними макаронами. У поєднанні з кабачками, шавлією та брусницею ...
Запечена солодка картопля з лисичками та сметаною
Запечена солодка картопля та лисички мають повний осінній аромат! Запечену солодку картоплю просто ставлять у духовку і запікають при високій температурі. Через велику спеку ...
Смачний омлет з грибами з низьким вмістом вуглеводів з чебрецем
Яйця, гриби, бекон та цибуля - грибний омлет готовий! Цей грибний омлет - чудовий рецепт з низьким вмістом вуглеводів, який можна насолодити на столі для сніданку, ...
Макарони з грибами та шавлієвим маслом
Макарони з грибами - це просте, але надзвичайно смачне блюдо! Ці макарони з грибами готуються з грибами та рафінуються з ароматним шавлієвим маслом. Крім ...
Осінній суп з лисичок з зеленню та збитими вершками
Цей суп з лисичок - головна подія восени! Насолоджуйтесь супом з лисичок восени, коли лісові гриби з місцевих регіонів у сезон. У поєднанні з чебрецем, цибулею-пореєм, ...
Рецепти грибів - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти грибів у високий сезон восени! Найкрасивіші рецепти грибів - це ті, які готують зі свіжими грибами з місцевих лісів. Восени лисички, ...
Гриби - від A для гливи до Z для карликового бовіста
Гриби в сезон восени, коли в грунті чергуються сонце та дощ, і забезпечуються оптимальні умови для росту грибів. Лісові гриби, такі як боровики, свіжі лисички, ...
Рис з грибами та дикорослими травами - простий рецепт
Цей рис з грибами чудово ароматний! Рис з грибами вишуканий ароматами дикої материнки, деревію, часникової гірчиці та квітів цибулі-цибулі. Свіжа зелень цибулі ...
Рецепти з грибами - найкрасивіші ідеї рецептів
Рецепти з грибами на будь-який смак! Тут ви знайдете рецепти з грибами, які іноді готують з м’ясом та птицею, іноді вегетаріанські чи навіть веганські.
Ніжка дичини з лісовими грибами та брусницею
Ніжка оленини з лісовими грибами - чудова осіння їжа! Ніжка дичини - ідеальна їжа, особливо взимку. Нарешті вам знову хочеться з’їсти оленів ...