Прозорий ігровий суп з ялівцевими та оленинними варениками ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ рецепт
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,6 мг | (75%) | |
| Вітамін D | 0,2 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін К | 33,2 мкг | (55%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 71 мкг | (24%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,8 мг | (13%) | |
| Біотин | 2,8 мкг | (6%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 18 мг | (19%) | |
| калію | 610 мг | (15%) | більше |
| Кальцій | 84 мг | (8-й%) | більше |
| магнію | 30 мг | (10%) | більше |
| залізо | 2,3 мг | (15%) | більше |
| йод | 5 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 1,3 мг | (16%) | більше |
| насичених жирів | 4,3 г. | ||
| сечова кислота | 89 мг | ||
| холестерин | 27 мг | більше | |
| Загальний цукор | 9 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Розігрійте велику каструлю. Додайте олію і обсмажте в ньому дикі кістки та ділянки до коричневого кольору. Зелень супу очистіть, помийте, наріжте невеликими шматочками і додайте. Посипте сіллю і засмажте до коричневого кольору. Злити олію
Налийте води. Цибулю промити, розрізати навпіл і обсмажити порізані боки на сухій сковороді при високій температурі і додати в суп. Додайте лаврове листя, чебрець, розмарин і ягоди ялівцю. Нехай відкрито тушкують 6-8 годин при низькій температурі. Зніміть піну між ними
Обережно вилийте відвар через дрібну мочалку або сито. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром. Очистіть шкірку, серцевину і наріжте кубиками гарбуз і дайте їй просочитися в супі 20 хвилин
Для оленячих вареників наріжте м’ясо кубиками і поставте в морозилку на zer години. Помістіть м’ясні кубики з вершками в блендер і дрібно їх перетворіть в пюре. Приправте за смаком сіллю і перцем. Покладіть ягоди ялівцю в ступку і дуже тонко розітріть. Покладіть ягоди ялівцю на сито і струсіть над м’ясним пюре. Перемішайте просіяні ягоди ялівцю
Доведіть до кипіння приблизно 1 літр підсоленої води. Зніміть казан з плити, відріжте вареники двома чайними ложками і дайте їм просочитися у підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дістаньте галушки ложкою і подавайте до ігрового супу