Псевдо зерно - кремезний підтягується
Після 10827-го сніданку з вівсянки я шукав щось нове. Завжди одне і те ж стає нудним в довгостроковій перспективі, і, можливо, воно є альтернатива вівсянці, що заповнює вас довше або смакує смачніше!
У своїх зелених блогах про супер їжу я швидко знаходжу те, що вони називають Псевдо зерно стикалися. Швидкий огляд Вікіпедії виявляє, що псевдозерни не належать до сімейства солодких трав, але використовуються як зерно. Свята трійця псевдозернинок:
Кіноа, гречка та амарант.
Переваги псевдозерни в порівнянні з класичними типами зерна
Ті з вас, хто відвідує Целіакія страждають, давно знають про зернові альтернативи, тому що вони не містять глютену. Але кіноа і Ко також стають дедалі популярнішими завдяки поточному ажіотажу про чистоту і навіть переїжджають до мене додому, Реве. BTW: Хто б міг подумати, що ви можете придбати насіння ЧІА в ALDI?!
Вони також містять лободу, гречку та амарант більше білка ніж звичайна пшениця. Але три псевдозерни також містять приблизно 60 г вуглеводів на 100 г, тому вони не підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Для мене ось чому це лобода, гречка та амарант ніяких супер-харчових магічних куль, але альтернатива вівсянці і смачний гарнір. Я також міг бачити, що вони тримають мене ситим довше, ніж, наприклад, класичний білий рис.
Кіноа
послідовність: Дрібні зерна, приблизно вдвічі менші за зерно рису
підготовка: Ретельно промити і довести до кипіння 2 частини води і накрити кришкою і кип'ятити 20 хвилин. Потім нехай просочиться протягом 5 хвилин.
Класика нової німецької кухні супер-їжі! Кіноа є чудовою рисовою альтернативою і смакує навіть скептикам, якщо ви її ретельно змиєте перед приготуванням. Мені особливо подобається лобода з невеликою кількістю горіхового масла і соку лайма. Псевдозерна містить всі незамінні амінокислоти, що потрібно організму.
Гречка
Послідовність: Стійкі до укусів, великі зерна
Підготовка: Ретельно промити, довести до кипіння 2 частини води і кип’ятити 15 хвилин.
Моє нове відкриття на сніданок. З часом вівсяна каша та лобода стали для мене занадто м’якими. Гречка має трохи більш тверду консистенцію, що надає сніданку каші текстуру. Тож нарешті вам є що пожувати! У мене теж є гречка з моєю новою Подрібнювач потужності * переробляли на борошно і готували з ним млинці. Це чудово працює, але слід зауважити, що псевдозерни досить непридатні для випічки через відсутність клейковини.
амарант
Послідовність: як каша/полента
Підготовка: Ретельно промити, довести до кипіння 2 частини води і кип’ятити на повільному вогні 25 хвилин.
Амарант абсолютно помилково знаходиться в тіні кіноа! Як і лобода, псевдозерна містить усі необхідні амінокислоти і навіть більше білка. Для мене зерно - це все ще нова територія. Нещодавно я приготував сніданочну кашу з гречкою і буду використовувати її як альтернативу поленті! Що я також можу уявити, це, наприклад, перець, фарширований амарантом!
Зараз я обережно ставлюсь до пишних обіцянок “супер їжі”. Тим паче, що "Супер їжа" - це чисто маркетинговий термін, який нічого не означає, але звучить чудово. Але з цією новою хвилею здоров’я я постійно відкриваю чудові смачні інгредієнти, з якими я можу експериментувати! Цим я хочу закликати вас спробувати лободу замість тисячного рисового гарніру. Приготування їжі має бути веселим, і наші смакові рецептори вдячні, якщо ми пропонуємо їм щось нове час від часу!