Пшенична каша з спельти - їжа в сюжеті
«Я буду служити тобі з вірою, із завзяттям і дуже старанно, за три пасма на лобі роками, і годувати мене вареною пшеницею з спельти» ... «Історія священика та його працівника Балди» - А. Пушкін.
Так, ми «далеко» від каші в історії, хоча за часів Пушкіна цей вид пшениці був відомий кожній дитині і годував усю Росію.
«Чорна зернова ікра» - так називається спельта пшениця, родоначальник нинішніх сортів пшениці. Ця висока "відзнака" була йому надана завдяки його смаковим якостям, популярності, а також його перевагам.
Пшениця спельти містить більше білка, ніж звичайна пшениця. Ось де Бальда мала стільки сили. „… Балда живе в будинку священика,
Смак пшеничної каші з спельти неповторний, природний.
Пшениця спельти містить більше білка, ненасичених жирних кислот, клітковини, заліза та вітамінів групи В, ніж звичайна пшениця. Зокрема, білки складають 25-37%. Для порівняння: м’яка пшениця в середньому містить 14% білка. Білок клейковини спельти пшениці містить 18 амінокислот, необхідних для людського організму, і які неможливо отримати з їжі тваринного походження.
Полісахариди, що містяться в цій пшениці, відіграють важливу роль у створенні імунітету. Водночас він містить L-триптофан, який покращує наш загальний стан і створює позитивні емоції.
Слід зазначити, що всі корисні речовини, що містяться в пшениці спельти, мають високий рівень засвоєння в організмі.
У разі регулярного вживання страв з пшениці з спельти:
- Він нормалізує масу тіла (вітамін В6 допомагає виводити холестерин і сприяє правильному засвоєнню жирів.
- Голод зникає, оскільки вуглеводи в пшениці з спельти засвоюються повільно і поступово. Стає зрозумілим, чому в дієтичних центрах Італії страви з пшениці з спельти включені в меню тих, хто страждає ожирінням.
-Це покращує кровообіг, що допомагає підтримувати стабільний кров'яний тиск.
- Рівень глюкози в крові нормалізується
- Це покращує діяльність серцево-судинної, ендокринної, нервової, травної та репродуктивної систем.
- Це знижує ризик анемії, інфекційних та ракових захворювань.
-Це підвищує тон і корисно для тих, хто займається спортом.
Завдяки міцній насінній оболонці пшениця спельти захищена від шкідників і не потребує хімічних добрив для її вирощування.
Це ще раз доводить, що "все старе і все нове", а каша "з історії" повертається до наших столів!