Прес-реліз від ANSES (Національного агентства з питань охорони здоров’я, харчування, навколишнього середовища та безпеки праці)
Новини від 25.09.2020
Наступ осені знаменує собою початок грибного та збірного сезону. Щороку про Центри контролю за отруєннями повідомляється про багато отруєнь грибами. Наслідки для здоров'я можуть бути серйозними та призвести до госпіталізації або навіть смерті: важкі розлади травлення, ускладнення нирок, пошкодження печінки, що може вимагати трансплантації. Крім того, незалежно від того, чи є ви поціновувачем або випадковим підбирачем, ви повинні зберігати пильність і поважати належні практики безпечного споживання.
Ризики отруєння різноманітні: плутанина їстівних видів з отруйними видами, вживання їстівних грибів у поганому стані або в недостатньому вигляді. У 2019 році в Центри боротьби з отруєннями з 1 липня по 31 грудня було повідомлено про понад 2000 випадків отруєнь. Ці отруєння мали місце переважно в жовтні (57% випадків), коли метеорологічні умови, що поєднували опади, вологість та свіжість, сприяли зростанню грибів та їх збору.
Більшість випадків отруєння були пов’язані зі зірваними грибами, але в деяких випадках це була покупка на ринку, в магазині чи споживання в ресторані (4%). Якщо більшість людей отруїлися під час їжі, у 3% випадків це було проковтуванням шматочка неїстівного гриба малюком або дорослою особою з когнітивними розладами (хвороба Альцгеймера, інтелектуальна недостатність тощо). У деяких випадках плутанині між видами сприяло використання програм розпізнавання грибів на смартфонах, які давали помилкові ідентифікації зібраних грибів.
Симптоми, що спостерігались, були переважно з боку травлення: біль у животі, нудота, блювота, діарея. Хоча більшість з цих інтоксикацій мають низький ступінь тяжкості, було виявлено 24 випадки високого ступеня тяжкості, які можуть загрожувати життю, а також 3 випадки смерті.
Зіткнувшись із такою ситуацією, яка повторюється щороку, ANSES, центри боротьби з отрутами та Генеральне управління охорони здоров’я рекомендують:
Корисний рефлекс: сфотографуйте свій урожай перед приготуванням, розділяючи види! Фотографії будуть корисні токсикологу з токсикологічного центру в разі сп’яніння, щоб прийняти рішення про відповідне лікування.
У разі життєвого дистрессу: втрата свідомості, дихання та ін. Телефонуйте 15 або 112.
Якщо симптоми з’являються після вживання грибів: діарея, блювота, нудота, тремор, запаморочення, порушення зору тощо. Негайно зателефонуйте до Центру контролю отруєнь, згадавши про це споживання.
Номери Центру контролю отруєнь:
ГНІВИ 02 41 48 21 21 МАРСЕЛІ 04 91 75 25 25
БОРДО 05 56 96 40 80 НАНСІ 03 83 22 50 50
LILLE 08 00 59 59 59 ПАРИЖ 01 40 05 48 48
LYON 04 72 11 69 11 TOULOUSE 05 61 77 74 47
Час до появи симптомів мінливий, найчастіше через кілька годин після споживання, але він може бути довшим і перевищувати 12 годин. Стан сп’янілої людини може швидко погіршитися.
У разі появи симптомів корисно зазначати час останнього (і) прийому їжі (їжі), час появи перших ознак та зберігати залишки врожаю для ідентифікації.
ANSES забезпечує сезонний моніторинг отруєнь грибами на основі даних центрів контролю за отрутою.
Як правильно мити пляшку з водою ?
На це фундаментальне питання, за яким не стоїть (потворна) гра слів, я посилаюся на чудову статтю у Figarôôô Mâdame від 28 листопада 2019 року:
Безумовно, я обожнюю мадам Фігаро .
Збільшення отруєнь, пов’язаних із споживанням грибів: залишайтеся пильними !
Зіткнувшись із збільшенням числа випадків отруєння, пов'язаних із споживанням грибів, про які повідомляють центри з контролю за отрутою та токсикологічного нагляду, ANSES та Генеральна дирекція охорони здоров'я (DGS) попереджають любителів збирати та відкликати хороші практики.
Погодні умови, прохолодніші та вологіші протягом останніх двох тижнів, сприяли зростанню грибів. Як наслідок, кількість спостережень за станом алкогольного сп’яніння різко зросла. Таким чином, якщо з липня до початку жовтня центри боротьби з отрутами реєстрували кількість випадків, що варіювали від 4 до 90 на тиждень, ця кількість зросла до 493 випадків отруєння за останні два тижні. Наслідки для здоров’я цього виду отруєння можуть бути серйозними (важкі розлади травлення, пошкодження печінки, які можуть вимагати трансплантації), навіть летальними.
Ці отруєння можуть виникати внаслідок різних факторів: плутанина їстівних видів з отруйними видами, споживання їстівних грибів у поганому стані або в недостатньому стані ... Ось чому, важливо зберігати пильність, хтось знавець, чи збір проводиться зрідка.
Зіткнувшись із цими випадками, які повторюються щороку, ANSES та DGS рекомендують ...
Корисний рефлекс: сфотографуйте свій урожай перед приготуванням! Фотографія буде корисна токсикологу центру боротьби з отрутами у разі отруєння, щоб прийняти рішення про відповідне лікування.
Якщо з’являється один або кілька симптомів
(особливо діарея, блювота, нудота, тремор, запаморочення, порушення зору тощо)
наступне споживання лісових грибів:
негайно зателефонувати "15" або Центр боротьби з отрутами з вашого регіону,
і вкажіть, що ви їли гриби.
Зазвичай симптоми починають з’являтися протягом 12 годин після споживання, і стан сп’янілої людини може швидко погіршитися.
У разі появи симптомів корисно зазначати час останнього (і) прийому їжі (їжі), час появи перших ознак та зберігати залишки врожаю для ідентифікації.
ANSES забезпечує сезонний моніторинг отруєнь грибами на основі даних центрів контролю за отрутою
Прес-реліз від ANSES ((Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці)