Пшоняна їжа (пісний рецепт)
Пшоно - це злак, який хоч і даки, наші предки, часто вживали в їжу, але в наш час він не дуже популярний. Пшоно - дієтичне харчування, оскільки воно не містить глютену, дає енергію та допомагає травленню.
Китайці його вважають королем злаків. Так само вважалося і тут, аж до XVII століття, коли його поступово замінили кукурудзою, зерном, привезеним до нас з Америки.
Пшоно містить клітковину і білок і має менше калорій у порівнянні з іншими зернами. До того ж він дуже смачний. Просо можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.
Для страви з пшоном потрібно:
- 200 г або склянка пшоняного лушпиння
- 6 склянок води
- середня цибулина
- цибуля-порей (за бажанням)
- морква
- чверть болгарського перцю або капії
- трохи вегета, сіль і перець
- оливкова олія
- паприка
Пшоно відварюють у киплячій воді, куди ви додаєте трохи солі або вегета. Поки він кипить (приблизно 20, 25 хвилин), подрібніть цибулю і цибулю-порей - лусочки, моркву - покладіть його на дрібну тертку і поріжте перець кубиками. У каструлю з великим дном відокремте, покладіть цибулю застигати, а через 2 хвилини додайте цибулю-порей, перець та моркву. Випікайте все 10, 15 хвилин, періодично помішуючи.
Потім покладіть чайну ложку вегетації, перемішайте і додайте трохи води, тушкуйте близько 5 хвилин. Процідіть відварене пшоно і додайте його до овочів. Приправте перцем і, якщо потрібно, посоліть за смаком.
Її можна подати як гарнір до риби або рагу, або просто, якщо все ще настає піст, до солінь.
