Пшоно таке здорове • Прості рецепти, які можна приготувати вдома!

Старе добро просо переживає воскресіння на кухні. І це не дивно: дрібні золотисті зерна повні корисних інгредієнтів і, крім усього іншого, є чудовим постачальником заліза. На кухні зерно можна використовувати напрочуд універсально - не просто як солодку кашу.

"Тепер вони звільнилися від своєї бідності та голоду": Він разом із братами Грімм солодка каша з пшона втілення життя без голоду та потреб. Значення слова також відповідає - термін просо походить від німецького і означає щось на зразок насиченості. Насправді, просо є важливим основним продуктом харчування в Європі протягом століть. Зерно широко вирощувалось у Німеччині, перш ніж його замінили картоплею та кукурудзою і мало не впало в забуття.

Сьогодні багато людей знають пшоно лише як качан проса, яким хвилясті папужки подобаються гризти. "Хліб бідної людини" надто цінний для здорового харчування, щоб його можна було звести до пташиного насіння або, нещодавно, сировини для виробництва біогазу.

Універсальне пшоно забезпечує необхідні амінокислоти, залізо, цинк та вітаміни групи В

Дрібне, переважно золотисте зерно, повно цінні інгредієнти: Білок, який він містить, забезпечує важливі незамінні амінокислоти Вміст заліза є видатним для рослинної їжі. Є також вторинні рослинні речовини, тобто Антиоксиданти, які можуть захистити клітини організму від шкідливого впливу навколишнього середовища. Цинк, вітаміни групи В, діоксид кремнію та фтор - додаткові аргументи на користь пшона, саме тому його слід регулярно включати в меню.

Пшоно можна не тільки переробити на кашку класичним способом. Він ідеально підходить як рисова альтернатива Гарніри та начинки. Їх м’який смак добре поєднується з різними овочами в Супи, рагу, каррі та салати з інтенсивним ароматом, Пшоняні пластівці використовують у мюслі.

Від артишоків до кабачків, від яблук до цитрусових: ми розповідаємо, що в ньому є, і коли продукти особливо свіжі та корисні.

Зерно проса - справжнє зерно, але без глютену

Як і пшениця, жито чи спельта, просо є справжнім видом зерна; ботанічно, як і овес, воно належить до блакитної трави. Пшоно (справжнє просо, Panicum miliaceum, англ.: Millet) відіграє особливо важливу роль. круглі насіння мають жовту, коричневу або червонувату шкіру залежно від виду (коричневе просо або червоне пшоно). Однак, оскільки цей шар лушпиння не засвоюється, пшоно очищається. Вони комерційно доступні у вигляді зерна проса з жовтого золота, пластівців, шроту та борошна.

На відміну від інших зерен, воно містить пшоно відсутність клейковини. Клейкий білок забезпечує структуру та стабільність хліба та тіста для пирогів, але не терпиться людьми з целіакією. Пшоняні продукти можна спокійно їсти як частину безглютенової дієти, і навіть безглютенове пиво виготовляють із пшона. Однак при випічці слід зазначити, що через брак клейковини без хліба та тістечок можливі є. Тому пшоняне борошно більше підходить для приготування коржів, млинців, печива та бісквітів з розпушувачем.

Пшоно є хорошим джерелом заліза та білка для вегетаріанців

Пшоно це Зерно, багате мінералами зовсім. Він є неперевершеним серед продуктів харчування на рослинній основі із вмістом заліза. Приблизно сім міліграм на 100 грамів, він забезпечує навіть більше, ніж овес. Залізо необхідне для утворення крові та транспорту кисню в організмі, і велика частина його міститься в м’ясі та субпродуктах.

Зерно є важливим джерелом заліза для веганів та вегетаріанців - просо займає тут перше місце. Однак, оскільки залізо з рослинної їжі погано засвоюється кишечником, їжа з пшона завжди повинна бути включена свіжі фрукти та овочі в поєднанні буде. Вітамін С, який він містить, допомагає організму використати залізо.

Крім того, пшоно забезпечує надмірну кількість важливих мінералів цинку, магнію, калію, кальцію та вітамінів B1, B6, а також мікроелемент фтор, який, як і кальцій, важливий для здорових кісток і зубів. Крім того, пшоно, як кажуть, має основний ефект в організмі.

Корисні жири, мало калорій: пшоно має те, що потрібно, щоб бути продуктом для схуднення

На додаток до цієї корисної суміші мінералів, пшоно вражає своїм життєво важливим вмістом амінокислоти і складні вуглеводи. Ця комбінація також робить зерна проса хорошим супутником для тих, хто втратити вагу хочуть або потрібно спостерігати за своєю фігурою. Страви з пшона наповнюють вас надовго, а в 100 грамах вареного пшона всього 114 кілокалорій. Крім того, в складі є приблизно десята частина білка і близько чотирьох відсотків клітковини, які також запобігають тязі.

Після вівса просо має друге місце за вмістом жиру серед усіх злаків. З поживної точки зору, більша частка одиничних та множинних є перш за все ненасичені жирні кислоти Цікаво. Деякі з них не можуть вироблятися організмом, але вони важливі для підтримки рівня жиру в крові і, таким чином, захисту судин від патогенних змін.

Через високий вміст жиру пшоно не можна довго зберігати, жири прогіркають, а пшоно гірчить на смак. З цієї причини продукти, виготовлені з пшона, такі як зерно, борошно або пластівці, не повинні зберігатися у великих кількостях і повинні бути витрачені якомога швидше.

Коричневе пшоно як харчова добавка: Ефект не доведений

З високим вмістом діоксиду кремнію просо також стає еліксиром краси. Кремнієва кислота забезпечує гладку шкіру, міцні нігті та здорове волосся. Але кремнезем - це не тільки благословення для зовнішнього вигляду. Внутрішній кремній, який він містить, сприяє накопиченню сполучної тканини та хрящової маси.

Зі збільшенням віку він зменшується Вміст кремнезему тканини, що сприяє таким недугам, як слабка сполучна тканина та целюліт, проблеми із суглобами, варикозне розширення вен, пошкодження міжхребцевих дисків, а також геморой.

Особливо в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування Коричневе пшоно або борошно, виготовлене з нього, рекламується як дієтична добавка з додатковими вигодами для здоров'я. Він повинен допомогти проти карієсу, остеопорозу (втрата кісткової тканини) та артриту, зупинити випадання волосся або зміцнити ламкість нігтів. Однак цілющий ефект (коричневого) пшона для цих скарг ще не доведений.

Готувати пшоно швидко і просто

Приготування пшона далеко не складне. Ви можете розраховувати на приблизно 50 грамів здорових зерен пшона як гарнір на людину. Їх промивають під проточною водою, доводять до кипіння в два-три рази більше кількості рідини (вода, молоко, бульйон) і варять на повільному вогні. Залежно від виду пшона, готується пшоно від 10 до 20 хвилин. Зерна, звичайно, також можна готувати безпосередньо у рагу, різотто або карі.

Сутенер моєї пшоняної каші - рецепт каші для життя

Пшоняна кашка або каша на сніданок? Рятувальний круг спробував - ось він Рецепт на двох:

1 маленька склянка пшоняних зерен ("дрібне пшоно")
3 склянки молока (або води та молока 1: 1)
2 столові ложки подрібнених сухофруктів (фініки, абрикоси, інжир)
Медовий або кленовий сироп
свіжі подрібнені фрукти, такі як груша або яблуко
2 столові ложки смаженого насіння (наприклад, насіння соняшнику, фісташки, сосни) або горіхів.

Промийте зерна пшона в ситі під проточною водою, повільно доводьте до кипіння з молоком і сухофруктами в каструлі при перемішуванні. Увімкніть плиту на мінімально можливий вогонь і дайте пшоняній каші варитися близько десяти хвилин, періодично помішуючи.

Тим часом обсмажте насіння або горіхи на сковороді без жиру і подрібніть свіжі фрукти. Готову кашу підсолоджуйте медом або кленовим сиропом за смаком, наповнюйте у дві миски для круп і розподіліть зверху свіжі фрукти та смажені зерна.

Варіанти рецептів пшоняної каші:

Пшоняну кашу можна знову і знову варіювати, вибираючи фрукти: наприклад, можна поєднати тропічний банан, сушену кокосову горіх та ананас, а полуниця, чорниця та малина також сезонні. Взимку гранатове насіння ідеально підходять.

Замість цукру та молока бульйон або томатний сік та хрусткі кубики паприки та кабачків швидко перетворюють пшоняну кашу на смачний обід або вечерю.