Qu; робити; ми їмо сьогодні ввечері Все можливо! Аріане Грумбах
Четвертий епізод саги про їжу, поговоримо про вечерю. Коли я кажу, що все можливо, це в той же час, мабуть, найбільш безкоштовна їжа (якщо ми, крім вихідних), оскільки більшість обмежень дня пройдено, ніхто не нав'язує вам, що їсте, але, можливо, також найбільше підкреслюється тим, що вам бракує часу чи ідей, щоб приготувати їжу, яку ви хочете, ви втомилися, що кожен день запитуєте себе: "що ми будемо їсти?" »Підкреслює вас.
Спробуємо побачити, як ми могли найчастіше зробити це приємним та гурманом, не витрачаючи годин на підготовку. Я збираюся тут, як і для попередніх страв, давати підказки, але не претендуючи на вичерпність чи чудеса. Ми не повинні приховувати, що добре харчуватися, тобто купувати їжу, готувати її, їсти, потрібно мінімум часу. Йдеться про його оптимізацію та/або розвагу.
Перед вечерею
Ідеї та раси. Або перегони та ідеї.
Якщо ви не дуже впевнені в собі на кухні, краще заздалегідь подумати, що б ви хотіли приготувати, зануритись у свою сезонний кулінарний репертуар (що буде накопичено з часом), почерпніть деякі апетитні ідеї в Інтернеті або в кулінарних книгах. І потроху запишіть їх десь. Перед покупкою:
Список покупок відповідно до того, що ви хочете приготувати або здійснити безкоштовну покупку, а потім вирішіть, кожен робить те, що йому підходить, щоб уникнути вечірнього стресу
- ми радимося з його щоденником, щоб побачити скільки вечерь ми будемо робити це вдома (враховуючи різні стилі вечерь за учасниками, графіки за асоціативними, культурними, спортивними заходами ...; ввечері).
- підводимо підсумки запаси: ми бачимо, чи вже є у нас їжа чи страви, які ми хотіли б розморозити.
- залежно від цього та страви, які ви хочете приготувати (щоб уявити більш-менш точно за його вдачею), ми складаємо список покупок,
- ми робимо перегони, по можливості вище за течією. Мені здається, за деякими винятками, краще не ходити ввечері по магазинах після виходу з роботи: це затягує підготовку вечері, є люди, це стрес ...
- повертаючись із покупок, ми прибираємо, можливо прибираємо, ріжемо, готуємо певні інгредієнти.
Готуємо вперед
Залежно від вашої організації життя, часу, доступного ввечері (графік повернення, сімейні зобов’язання тощо), ви можете готувати страви на вихідних у більшій кількості, підготувати конкретні страви на тиждень або підготувати певні інгредієнти (нарізати овочі, зварити їх тощо). Необов’язково бланшуйте та заморожуйте деякі овочі, які використовуватимуть лише наприкінці тижня. Зі свого боку, мені здається цікавим, особливо якщо у вас вечір обмежений, щоб на початку тижня випити одну, дві, три майже готові страви.
Можна розморозити блюдо вранці на вечір, поставивши його на день у холодильник. “Зі свого боку, не маючи мікрохвильовки, я практикую це, якщо хочу з’їсти страву, яку заморозив ввечері. Я також часто здивований кількістю людей, які здаються неохочими/вагаються заморожувати домашні страви, за звичкою.
Готувати велику кількість овочів на вихідних та заморожувати порції до рису, манної крупи, спельти, лободи ... дуже практично
Безпосередньо до і під час
Якщо ми можемо приготувати певні страви заздалегідь, ми також можемо чергувати обіди, приготовані швидко (вирішивши заздалегідь) або дійсно імпровізовані. Наприклад, для деяких людей є вечір (п’ятниця чи неділя), коли ми проводимо своєрідний залишок пікніка. Є також ночі, коли ви можете швидко приготувати їжу, і це не тільки здобні макарони. Чому не макарони, але це можуть бути тунцево-томатно-оливкова (з хорошим томатним соусом або помідорами черрі), брокколі-анчоуси (я навіть одного разу зробив супер-експрес-рецепт, розморозивши брокколі в макаронах з водяної кулінарної води ...), кабачки або гриби, які підрум’янюються під час варіння макаронних виробів,
Макарони з кабачків-мечоносців, які готуються не дуже довго (мечоносці з морозилки), настільки можливі на вечерю, якщо ви про це думали трохи раніше
Якщо у вас є трохи часу і вам потрібно зняти робочий день, ви можете спробувати сприймати час кухні як час розслаблення, а не звичної роботи, про що я намагався запропонувати в передмові. Кулінарія - це медитація.
А що приготувати? Всупереч поширеній думці та практиці, НЕ ПОТРІБНО їсти м'ясо або рибу ввечері, якщо ви їли її (або еквівалент) на обід. Звичайно, це не заважає їсти! (приклади: курка, тунець, креветки ... у блюді, яйця в кіш або омлет, шинка ...) Але великий стейк з ребрами може зайняти трохи часу для перетравлення ... Вечір є для вас правильною точкою входу. можливо, звикнути щоб не бачити м’яса (або риби) в центрі тарілки ... До того ж, ви абсолютно не повинні боятися крохмалю. Ні, крохмалисті продукти ввечері не товстять. Вони насичують вас і уникають голоду, коли лягаєте спати (що може статися, якщо вечеря складається лише з овочів, легкого салату ...). Приємна, ситна і не важка вечеря цілком може складатися з овочі та крохмаль. У різних формах: суп, салат та хліб, макарони з овочами, овочами, кус-кусом та манною крупою, рататуй та рис. Але також порція кіш і салату або миска супу, овочевий гратен ...
Обід готовий !
Мені здається важливим:
- не бути голодним, щоб не стрибнути в обід,
- зробіть кілька хвилин розслаблення, перш ніж почати їсти, щоб насолодитися трапезою,
- можливо, мати глобальне бачення страви, якщо ви хочете десерт або сир,
- не використовувати занадто багато. Якщо ви не впевнені, що правильно оцінюєте свій апетит, краще подайте собі невелику порцію і поповніть себе, якщо ви все ще голодні
- їсти за столом. Навіть якщо ми вирішимо з’їсти кілька залишків їжі або перекусити, якщо ми не дуже голодні, ми можемо їх красиво подати на тарілці.
- їжте спокійно, не поспішаючи смакувати кожен укус,
- зупинитися, коли ти вже не голодний. Те, чого ми не їли, все одно буде тут завтра !
Якщо ми їмо їжу, яка є достатньою за складом і кількістю, ми повинні легко її перетравити і лягати спати без тяжкості. Чим пізніше ми вечеряємо, тим більше в наших інтересах з’їсти їжу, яка легко засвоюється, тому не надто ситна, не надто важка.
Чи є у вас запитання, пропозиції, практики, якими можна поділитися щодо своїх обідів? ?