R; золотисті шматочки фруктового салату r; росія
Повернення гарної погоди та фруктів на полицях дає вам бажання солодких, фруктових та легких десертів? Зараз ідеальний час, щоб розпочати готувати смачний фруктовий салат. Але для збалансованого результату з точки зору ароматизаторів краще нічого не робити.
Фрукти, так, але в сезон
Перше правило, якого слід дотримуватися для успішного фруктового салату? Не змішуйте все. Ідея полягає не в тому, щоб мати десяток різних фруктів, інакше смак буде насичений смаком. Щоб уникнути помилок, просто виберіть максимум чотири-п’ять фруктів і виберіть сезонні продукти. Груша, виноград або нектар восени, екзотичні фрукти та цитрусові взимку, а червоні фрукти, абрикоси або персики влітку.
Маленька порада: наріжте всі свої фрукти заздалегідь, щоб переконатися, що у вас є еквівалентна кількість для кожного, щоб найкраще збалансувати смаки. Також видаліть усі кісточки, шкірку та інші насіння, які можуть зіпсувати смак. Також будьте обережні, щоб знайти баланс між кислими фруктами (ківі, цитрусові.) І солодшими фруктами (банан, полуниця).
Останній десерт
Якщо деякі страви ще кращі, коли вони мали можливість маринуватись протягом декількох годин, це не так з фруктовим салатом. І це з двох причин. По-перше, кислотність, присутня в більшості фруктів, їх «зварить», а отже, пом’якшить. Вони втратять всю свою хрусткість, і ви в кінцевому підсумку отримаєте кусковий суп, який матиме не найкращий ефект. Інша проблема полягає в тому, що деякі фрукти, як правило, окислюються при зрізі. Щоб ваші яблука, груші та інші банани зберегли гарний колір, краще не класти їх у страву заздалегідь. Фруктовий салат готується максимум за дві години до дегустації, і він повинен бути абсолютно прохолодним.
Слідкуйте за цукром
Якщо більшу частину часу фруктів вистачає самостійно, у деяких людей завжди виникає спокуса додати цукор до їх приготування. Це не завжди потрібно, і результат може швидко стати приємним, тому пам’ятайте скуштувати своє блюдо, перш ніж занадто важко торкатися цукрової пудри.
Існує багато інших способів додати смаку. Згадайте, зокрема, цитрусові соки (лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий), які покращують смак, такі спеції, як кориця, імбир або ваніль. Але і з алкоголем: трохи вина, шампанського або навіть рому може внести новий вимір у десерт. Однак будьте обережні, щоб мати легку руку: комбінований алкоголь та цукор - справжня калорійна бомба. Також будьте обережні, алкоголь слід вживати в помірних кількостях. Нарешті, не забувайте про свіжу зелень: м’ята, лимонник і вербена додадуть трохи свіжого смаку. Для більш оригінального результату наважтеся базиліком, який ідеально поєднується з червоними фруктами.