RACLETTE VS FONDUE матч, зарезервований для бонвіванта!

РАКЕТКА ПРОТ ФОНДУ:
матч, зарезервований для бонвіванта !

Для теплих вечерь біля хороших маленьких страв, повних сиру ...

Сирман, якого я не можу вибрати ... А ти ?

Звідки беруться ці два рецепти? Яка з цих страв є найпростішою, найекономнішою чи найлегшою (скажімо, найменш калорійною) ?

Раклет

Походження: Савойя.

Історія: У середні віки плавлення сиру на вогні не мало назви. Саме в 20 столітті цей принцип поширився, і Савойарди зробили його своєю улюбленою регіональною стравою. У 1874 році було накладено назву «раклет».

Інгредієнти:

Сир Раклет (простий, перечний ...).
Ковбасні вироби: біла шинка, сира шинка, ковбаса, мортадела, м'ясо Гризон ...
Картопля.
Соління.
Деякі овочі для совісті: салат, помідори, цибуля ...

Перевірка здоров'я

1000 ккал на порцію сиру в кількості 200 г, порцію м’ясного м’яса і лише одну картоплю.

+: Різноманітна страва (білки, молочні продукти та крохмаль).
-: Дуже жирна страва.

Огляд кухні

Дуже легко ! Все залежить від якості вашої продукції. Вам потрібно обійти сироварів та м’ясників у вашому районі. Якщо якість є, неможливо пропустити раклет; все, що вам потрібно - це гриль для ракетки, подовжувач і хороші друзі.

Баланс портфеля

40 євро приблизно за 4 людини (не враховуючи столове вино).

Навіщо вибирати раклет ?

Щоб мати змогу вкласти багато речей у свою каструлю: змішайте всі види сиру, від козячого сиру до старих добрих маріолей, або бекон на грилі… !

Фонду

Походження: Швейцарський.

Історія: Фонду приходить до нас із швейцарців. Після Другої світової війни лише північ Савої, на кордоні зі Швейцарією, знала цю страву, рецепт якої солдати повернули додому. Потім кожен регіон пропонує своє "фондю".

Інгредієнти:

3 м’яких сиру: Бофор, Конте від Юри та Емменталь із Савойї.
Біле вино (сухе, фруктове або навіть м’яке залежно від смаку).
Хліб.
Зубчик часнику, щоб натерти дно горщика з фондю.
Перець.

Перевірка здоров'я

800 кал за порцію 200 г (не включаючи хліб).

+: Ідеально підходить для заповнення кальцієм.
-: Жир і більше жиру ...

Огляд кухні

Легко, але на відміну від раклет, часто пропускають фондю. Потрібно запастися терпінням і мати хист, щоб все рівномірно розплавитись і звернути увагу на правильну дозування сирів.

Баланс портфеля

30 євро за 4 людини (не враховуючи столове вино).

Фондю трохи дешевший за раклетт, тому що холодні нарізки не є частиною вечірки. Важливо правильно вибрати сир і хліб (не надто свіжий або занадто несвіжий).

Навіщо обирати фондю ?

Щоб мати змогу розпочати виклики, або, краще, заплатити за тур: тим, хто бачить, як їх шматок хліба тече у фондю, краще залишатися непомітним.