Рафінована сіль та її вплив на організм

Рафінована або йодована сіль, оскільки всім відомо, що вона вичерпує всі корисні мікроелементи, тому в кінцевому підсумку вона має більш негативний вплив на організм. Що слід знати про вживання рафінованої або йодованої солі.

йодованої солі

Рафінована сіль

Румуни щодня споживають йодованої солі в 2-3 рази більше, ніж кількість, рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), тобто 5 грамів солі, інформує румунський Захист споживачів (APC Румунія).

Це велике споживання солі пояснює високий рівень гіпертонії - близько 40% дорослого населення нашої країни, а також велику кількість смертей, спричинених серцево-судинними захворюваннями та інсультом.

Йодована сіль не має терапевтичних якостей, навпаки.

До його складу додані засоби проти злежування (щоб залишатися сухими і дрібними), йод у вигляді йодату або йодиду калію, ферроціанід калію, карбонат натрію, магній.

Рафінована або йодована сіль призначена для споживання людиною, тваринами, харчовою промисловістю, а також виробництвом вибухових речовин та зброї.

В оброблених продуктах харчування деякі ліки також містять йод, і разом вони змінюють з часом здоров’я людини.

Ми вживаємо стільки продуктів рафінованої солі та йоду, що навіть не варто дивуватися, чому багато людей хворіють і мають проблеми, особливо із щитовидною залозою.

Перевантаження організму йодом призводить до ряду порушень обміну речовин і ослаблення імунітету.

Рафінована або йодована сіль настільки ж шкідлива, як і цукор.

Примусьте нас споживати рафіновану або йодовану сіль

Обов'язок використовувати йодовану сіль як для споживання людиною, так і для корму тваринам та харчовій промисловості було прийнято у 2002 році рішенням уряду.

Протягом 2 років на території Румунії було заборонено ввезення на продаж, а також виробництво та продаж солі, ніколи не використовуваної в харчуванні людей, кормі для тварин та харчовій промисловості.

З 2004 року продаж нейодованої солі дозволений лише через мережу магазинів PLAFAR, магазинів здорової їжі та аптек, в сегменті товарів, які не вимагають рецептів для закупівлі, розфасованих у кількості, що не перевищує 0,5 кг, зобов’язання, яке залишається чинним і сьогодні.

З 1 травня 2004 року набрала чинності поправка до GD № 568/2002 про скасування зобов’язання використовувати йодовану сіль у кормах для тварин та харчовій промисловості, за одним винятком, а саме її використання лише у виробництві хліба.

Нова поправка до цього нормативного акта щодо використання йодованої солі була внесена в 2006 році, коли вона також стала обов’язковою для виробництва хлібобулочних виробів.

Сьогодні багато виробників харчової промисловості використовують йодовану сіль в інших галузях промисловості, хоча це обов’язково лише для хлібопекарської та хлібопекарської промисловості, що може спричинити проблеми зі здоров’ям споживачів.

Завдяки обов’язковому вживанню рафінованої солі споживається багато йоду - з м’яса тварин, з овочів, таких як водорості тощо, ліків, до яких ми також додаємо в домашніх заготовках, і результатом є отруєння йодом.

Кожна людина потребує певної кількості йоду, і це надлишок може призвести до хвороби.

Щитовидна залоза зазнає впливу перевантаження йодом, що призводить до її переактивації, запалення, серцевих аритмій, безсоння, занепокоєння, нервозності.

Існують упаковки солі, на яких розміщено хлорид натрію, а це означає, що сіль очищена/йодована.

Кольори - показник

Рафінована сіль - біла, сіро-білий колір - нерафінований, як і рожевий колір солі.

Кольори - це також показники вмісту мінералів та мікроелементів. Нерафінована сіль містить ці два.

Сіль також має термін зберігання. Що він вказує

Захист споживачів в Румунії (APC Румунія) повідомляє, що сіль ніколи не має необмеженого терміну придатності (8% аналізованих продуктів).

Термін придатності йодованої солі коливається від 1 року до 20 років залежно від хімічних речовин, що додаються в процесі йодування солі.

Варіації терміну придатності демонструють токсичність йодованої солі внаслідок хімічних речовин, що додаються в процесі йодування йоду.

У промисловому процесі йодування солі використовуються такі хімікати: йод, йодат калію, йодид калію, карбонат натрію, магній карбонат, ферроціанід калію.

Дослідження APC Румунія щодо рафінованої солі

Асоціація захисту прав споживачів Румунії (APC Румунія) придбала у першій половині грудня цього року 25 сортів солі у великих комерційних структур (гіпермаркети/супермаркети), вироблених/розподілених 16 економічними агентами, вагою від 90 г і 1000 г - для дослідження, щоб привернути увагу до вмісту цього виду продукції та потенційних наслідків для здоров’я споживачів.

Аналізовані сольові асортименти такі:

- Перекристалізована харчова йодована сіль для їжі - соляна шахта Cacica;

- йодована кухонна сіль - Олімпія;

- йодована морська сіль - Іліда;

- йодована морська сіль із зеленню від Провансу - Піріфан;

- морська сіль грубого помелу, йодована перцем - Піріфан;

- надзвичайно дрібна перекристалізована йодована кухонна сіль - Defne;

- йодована сіль кухонна сіль надзвичайно дрібна - Salina Slănic Prahova;

- Йодована натуральна морська сіль для приготування їжі та їжі - Гера

- Дрібна йодована морська сіль для приготування їжі - Нікі

- Дрібна йодована морська сіль - SanoVita

- Дрібна йодована сіль - Гімалаї

- Напівгруба йодована морська сіль - Іліда

- Дуже дрібна йодована кухонна сіль - Xion

- Йодована морська сіль - Каміс

- Йодована морська сіль (гранули) - Дора

- Йодована морська сіль - Схід

- Йодована натуральна морська сіль - Калас

- Йодована морська сіль - Котаньї

- Висока рідка сіль - Трохи солі

- Дрібна йодована морська сіль - Кора

- Рожеві кристали гімалайської солі ніколи раніше - Соляріс

- Дрібна харчова сіль ніколи раніше - Соляріс

- Морська сіль йодованого крупнозернистого - Natur All green.

Аналіз сольового асортименту показав, що в процесі йодування солі зазначені вище речовини виявляються наступним чином:

- йодат калію використовували в 52% аналізованих типів солей;

- ферроціанід калію був використаний у 40% аналізованих типів солей;

- йод використовували у 36% аналізованих типів солей;

- карбонат натрію використовували у 32% аналізованих типів солей;

- йодид калію використовували у 28% досліджуваних типів солей;

- карбонат магнію був використаний у 4% аналізованих типів солей;

Рафіновані сольові добавки

У 25 проаналізованих продуктах було виявлено 6 видів харчових речовин та добавок, а саме: йод, йодат калію, йодид калію, карбонат натрію, карбонат магнію та ферроціанід калію.

Йод - це хімічний елемент, який використовується, серед іншого, в харчових та лікувальних цілях.

Йод міститься в організмі людини в щитовидній залозі; іншими органами з концентрацією йоду є слинні залози, шлунок, гіпофіз та яєчники.

У щитовидній залозі йод використовується для синтезу гормонів тироксину та трийодтироніну - гормонів, які відіграють регуляторну роль у певних метаболічних функціях, особливо в контролі температури.

Тіло людей у ​​розвинених суспільствах засвоює йод з їжі в меншій мірі, ніж люди в традиційних спільнотах, через різницю в складі дієти.

Молоко є основним джерелом йоду, рівень якого в останні роки подвоюється, оскільки їжа телят доповнюється йодом і тому, що перед доїнням вимені дезінфікуються антисептиками на основі йоду.

Продукти, багаті йодом

Це тріска, черепашки, креветки, оселедець, насіння соняшнику, водорості та гриби.

Потрапляючи в організм безпосередньо, він може спричинити важкий гастроентерит, будучи корозійною сполукою.

Випаровування йоду може спричинити сильне подразнення легенів. Контакт йоду зі шкірою також може спричинити сильні опіки.

Калій йодат - окислювач, іноді використовується в йодуючій кухонній солі для запобігання дефіциту йоду.

Він також використовується в деяких дитячих сумішах або як затверджувач у хлібобулочних виробах.

Калію йодид - застосовується як харчова добавка в кормі для тварин і продуктах харчування для споживання людиною.

Застосовується для йодування кухонної солі. У великих кількостях це може спровокувати або погіршити гіпертиреоз або гіпотиреоз.

Може викликати сиаладенит (запалення слинних залоз), шлунково-кишкові розлади, алергічні реакції.

Ферроціанід калію - E536 - це засіб проти злежування, який використовується в кухонній солі.

При температурі понад 100 градусів С ферроціанід калію розкладається на ціанід калію та хлорид заліза, що спричинює знижений транспорт кисню до крові, утруднене дихання, головні болі та запаморочення.

Карбонат натрію - E500 - харчова добавка, що використовується як регулятор кислотності, засіб проти злежування, засіб для росту та стабілізатор. Побічні ефекти не відомі.

Карбонат магнію - Е504 - використовується для зниження вологості кухонної солі. У великих кількостях це може мати проносний ефект.

Рафінована/йодована сіль та її вплив на організм

Вживання йодованої солі негативно впливає на організм людини, найсерйозніші з них такі:

- перевантаження нирок та інших внутрішніх органів;

- порушення функції щитовидної залози у чутливих людей;

- уповільнення обмінних процесів і поява ожиріння;

- ослаблення імунної системи;

- рак щитовидної залози, особливо папілярний рак

- постійні гарячі відчуття (які мають ефект гарячої непереносимості)

- порушення сну, гіпертонія, тривожність і нервозність;

Статистичні дані Міністерства охорони здоров’я про обов’язкове споживання йодованої солі

Ці дані показують, що стан здоров'я румунів погіршився, а не покращився.

З моменту введення закону зросла кількість раку щитовидної залози, гіпертиреозу, гормональних порушень та інших станів.