Рак молочної залози Замініть червоне м’ясо птицею!
Згідно з недавнім дослідженням, проведеним у США, протягом 7 років і понад 42 000 жінок споживання червоного м'яса може збільшити ризик раку молочної залози, тоді як споживання птиці, пов'язане з меншим споживанням червоного м'яса, пов'язане зі зниженим ризиком виникнення захворювання. Огляд висновків цієї роботи, опублікований у Міжнародному журналі раку.
Спостереження понад 42 000 жінок протягом 7 років
Високий кров'яний тиск, надмірна вага та ожиріння, холестерин, церебрально-судинна катастрофа або підвищений ризик раку товстої кишки ... надмірне споживання червоного м'яса пов'язане з багатьма ризиками для здоров'я.
У звіті Великобританії виявлено незначне збільшення кількості раків молочної залози, пов’язаних із переробленим м’ясом, але не з червоним м’ясом. То як щодо зв'язку між споживанням червоного м’яса та ризиком розвитку раку молочної залози? ?
Щоб відповісти на це питання, дослідники з Американського національного інституту наук про охорону навколишнього середовища вирішили дотримуватися дієти (тип споживаного м’яса та спосіб приготування) та стан здоров’я. 42 012 жінки у віці Від 35 до 74 років поки 7 років.
Вони спостерігали 1536 справ рак молочної залози в цей час.
Команда Дейла Сендлера підтвердила, що вживання більше червоного м'яса (яловичини, телятини, свинини, баранини, дичини) пов'язане з підвищеним ризиком раку молочної залози. З іншого боку, вживання більшої кількості птиці, наприклад, курки, індички, гуски та качки, пов’язане зі зниженим ризиком.
Дослідники не стверджують, що біле м'ясо має захисну дію проти хвороб, але його споживання в основному, усуваючи таким чином значну частину страв з червоного м'яса, може зменшити ризик виникнення захворювання.
З іншого боку, жодної асоціації не спостерігалося кулінарні практики.
Ризик збільшився на 23% для найбільших споживачів червоного м'яса
Їх статистичний аналіз показує, що:
- Жінки, які споживають більше червоного м'яса (більше 775 грам на тиждень) мають ризик раку молочної залози 23% вище, ніж тих, хто споживає мало;
- Жінки, які їдять найбільше птиці, і менше 340 грам червоного м’яса на тиждень, мав 15% менший ризик захворювання, ніж ті, хто їв менше птиці;
- Ефекти споживання червоного м’яса порівняно з білим м’ясом особливо вражали жінок у постменопаузі.
Доктор Садлер пояснив, що, хоча механізм, за допомогою якого споживання домашньої птиці знижує ризик раку молочної залози, незрозумілий, дослідження, однак, доводить, що заміна домашньої птиці червоним м’ясом може бути простою зміною, яку можна очікувати. Зменшити частоту раку молочної залози ".
Як і у всіх спостережних дослідженнях, це дослідження не може показати причини та наслідки.
Для вдосконалення цього дослідження вчені могли включити жінок, які дотримуються вегетаріанської дієти.
Незважаючи на те, що ця нова робота не виявляє достатньо доказів того, що вживання курки захищає від раку молочної залози, жінки, які в даний час їдять багато червоного м'яса - і особливо більше 700 грамів на тиждень - можуть тим не менше змінити його частину. Це споживання білка для користь білого м’яса.
Джулі П., науковий журналіст