Раки знову затребувані на німецьких кухнях
Їжа з давніми традиціями
Раки: Знову затребуваний на німецьких кухнях
23.03.2015, 16:57 | tl (CF)
Раки насправді мають давні традиції як їжа. Однак до середини XIX століття про це забули. Смачні та корисні молюски вже кілька років святкують блискуче повернення на німецькі кухні.
Ловіть замість того, щоб купувати: раки як їжа
Раки були дуже поширеною їжею в Німеччині аж до ракової чуми в кінці 19 століття. Оскільки раків до цього часу можна було зловити майже в кожній річці, він часто був на столі. До 1940 р. Раки майже вимерли через збільшення забруднення навколишнього середовища. Починаючи з 1950-х років, його знову часто виводять, тому сьогодні ви можете купувати хвости раків майже в будь-який час і де завгодно.
Традиція: Купуйте раків лише за кілька місяців, назви яких містять «р»
Правило для свіжих раків полягає в тому, що купувати його слід лише в місяці, що містять літеру "r" - з вересня по квітень. У ці місяці краби найгустіші та найсмачніші. Однак це правило походить із часів без сучасних варіантів охолодження. Тоді молюски просто псувались занадто швидко в літні місяці. Сьогодні ви можете купувати раків цілий рік без вагань, якщо ви використовуєте перевірені товари.
Їсти ці види риби можна без вагань
Дієтологи рекомендують рибу один-два рази на тиждень. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Етикетки Ради морського управління (MSC) - це просте керівництво. (Джерело: dpa)
Коропу не загрожує зникнення. (Джерело: dpa)
Greenpeace та WWF радять не використовувати скумбрію. (Джерело: dpa)
Обидві організації оцінюють запас оселедця як такий, що не знаходиться під загрозою зникнення. (Джерело: dpa)
За повідомленням Грінпіс, форель все-таки рекомендується. (Джерело: Архів)
Грінпіс зазначає судака як "загалом не рекомендується". (Джерело: imago images)
Як Greenpeace, так і WWF оцінюють дикого лосося зі східної частини Тихого океану, як рекомендується. (Джерело: dpa)
Поради щодо тунця розходяться. (Джерело: dpa)
Населення минтаю також падає. (Джерело: imago images)
Зварених раків можна тримати в холодильнику максимум дві доби. Хвости раків у вакуумі, навпаки, мають дуже тривалий термін зберігання. Зазвичай відпущене, заздалегідь приготоване м’ясо хвоста раків пропонують у магазинах. Ви також можете придбати живих раків у спеціалізованих магазинах. Потім їх живими поміщають у окріп, як омари.
- Крок за кроком:Їжте креветки - готуйте і бенкетуйте правильно
- Як правильно приготувати і приготувати креветки
- Підготуйте молюсків:Приготування омарів - як приготувати його самостійно
- Споживайте делікатес:Харчування омарів - поради щодо правильного запуску
- Харчування:Ці риби особливо здорові
Раки: здорові та різноманітні
Ніжне, соковите м’ясо раків чимось нагадує омарів, але його смак більш тонкий і тонкий. Тож його можна використовувати майже для всього. У салаті, як суп, з макаронами та різотто, як заливка для піци, замість креветок у яєчні - навряд чи є обмеження для вашої фантазії. Раки теж справді здорові. Він має низький вміст жиру, багатий білком і містить вітаміни та мікроелементи.