Рання вечеря може допомогти вам спалити жир
Нещодавнє дослідження показало, що вживання пізнього вечірнього прийому їжі, незалежно від калорій, може призвести до збільшення ваги та високого рівня цукру в крові.
Вечеря о 22:00 замість 18:00 може вплинути на рівень цукру в крові та здатність спалювати жир.
Дослідження показало, що люди, які їли пізно, мали майже на 20 відсотків вищі стрибки цукру в крові і на 10 відсотків менше спалювання жиру в порівнянні з тими, хто вечеряв раніше.
Звичайна мудрість говорить, що калорія - це калорія, незалежно від того, коли ви її вживаєте. Ми також знаємо, що збільшення ваги спричинене споживанням більше калорій, ніж ви споживаєте.
Але це може бути не так просто. Нові дослідження показують, що час прийому їжі може зіграти важливу роль у збільшенні ваги.
Пізнє вживання їжі пов’язане із збільшенням ваги
Згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі клінічної ендокринології та метаболізму Ендокринного суспільства, пізня вечеря пов’язана із збільшенням ваги та високим рівнем цукру в крові, незалежно від того, чи є їжа такою ж, як би ви їли раніше.
"Нам було відомо про інші дослідження, які припускають, що пізнє вживання їжі пов'язане з ожирінням, і оскільки посилання не є таким, як причина, ми хотіли дослідити це далі", - сказав автор дослідження д-р. Джонатан Ч. Джун, доцент медицини Університету Джона Хопкінса, сказав Healthline.
Джун заявила, що дослідницька група хотіла зрозуміти, чи насправді пізнє вживання їжі змінює обмін речовин способами, що сприяють ожирінню.
Ось чому було проведено це рандомізоване, клінічно контрольоване дослідження, в якому здорові люди їли у два різні часи.
Кабінет на вечерю
Джун та його команда вивчили 20 здорових добровольців (10 чоловіків та 10 жінок), щоб з'ясувати, як їх організми метаболізували вечерю о 22:00 замість 18:00.
Усі учасники дослідження заснули одночасно: 23:00.
Результати дослідження показують, що коли ви вечеряєте пізно, навіть якщо ви їли одну і ту ж їжу, рівень цукру в крові вищий, а спалювання жиру нижчий.
“Ми не були здивовані. Інші дослідники аналогічним чином розглядали циркадний ритм та харчування, а інші лабораторії показали, що якщо ви харчуєтесь нестандартно із нормальним циркадним ритмом організму, ви не метаболізуєте глюкозу однаковим чином ", - сказала Джун.
Дослідження показало, що у тих, хто їсть пізно, майже на 20 відсотків вищі піки цукру в крові та на 10 відсотків менше спалювання жиру в порівнянні з тими, хто їв раніше ввечері.
"Ефекти, які ми спостерігали у здорових добровольців, можуть бути більш вираженими у людей із ожирінням або діабетом, у яких уже порушений обмін речовин", - заявив провідний автор дослідження Ченджуан Гу, доктор філософії.
Одне з найбільш детальних досліджень у своєму роді
Джун зазначила, що це дослідження набагато детальніше, ніж попередні дослідження на цю тему. Учасники носили трекери активності, брали кров, проходили дослідження сну та сканування жиру в організмі та їли продукти, що містять нерадіоактивні маркери, що вимірюють ліпідний обмін.
За людьми спостерігали дуже пильно, коли вони були в лабораторії. Їм дали так званий стабільний ізотопний індикатор, щоб при споживанні їжі можна було виміряти, скільки жиру, який вони їли, було спалено або окислено.
На запитання, чи дає це дослідження переконливі докази того, що саме час, не обов’язково те, що ви їсте, може спричинити збільшення ваги, Джун була впевнена.
"Так, я думаю, що це принаймні показує, що існує біологічна правдоподібність або біологічні пояснення того, як час прийому їжі може вплинути на те, як ваше тіло поводиться з цими калоріями", - сказав він.
Результати можуть допомогти оптимізувати харчові звички
Це дослідження нагадує, що культивування харчових звичок, що враховує не тільки традиційні фактори, такі як вміст та розмір їжі, але також час прийому їжі може вплинути на майбутній ризик хронічних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання.
За словами Дівальда, вечеря - це, безумовно, найкалорійніший прийом їжі за день для більшості дорослих.
Вона пояснила, що зайняті люди, як правило, поспішають снідати та обідати, що часто означає, що вони їдять пізніше і більше, ніж повинні. Це може призвести до тяги до великої їжі пізно ввечері, що, як показує це дослідження, може спричинити певні труднощі в обміні глюкози або жиру навіть у молодих людей із здоровою вагою.
Що я повинен зробити?
Рекомендуємо з’їсти невелику закуску, багату білками, як грецький йогурт, посипаний горіхами, пізно в другій половині дня, коли ви знаєте, що пізно будете вдома.
Намагайтеся, коли це можливо, їсти найбільший прийом їжі за сніданком або обідом.