Раптом пшениця та цукор Безкоштовний посібник з харчування
Білий папір з коричневого дерева. Мої очі знаходять куточки, шукають відповіді і не отримують жодного.
Лист надійшов дві години тому. Тихо, без великого входу.
Я витратив дні в очікуванні, ставши цікавим і якимось випадковим. Що б сказали мені ці результати?
Може, нічого, може, всього.
Години відчували, що вони ніколи не хотіли їхати. Кров кинулася в мою голову, і я вже не відчував своїх онімілих рук.
Минулого тижня я спостерігав, як червоні краплі потрапляють в ампулу.
Сьогодні цей конверт лежить переді мною і обіцяє розповісти мені все, що я хочу знати.
Неохоче я тягнуся до нього, мої пальці знаходять заклеєну стрічку. Один сантиметр, два.
Потім він відкривається, і аркуш ковзає на стіл. І я починаю читати, поки в мене не болять очі.
Мені потрібно кілька хвилин, щоб зрозуміти, що означають ці рядки.
Нове життя. Точна жива пшениця та цукор.
Чи знаєте ви, що коли ви хочете щось знати так сильно, що ваші думки кружляють по колу?
Це я почував себе за результатами аналізу крові.
Тиждень може здатися не дуже багато часу, але якщо ви почекаєте, час може швидко стати нескінченним.
Але чого я чекав і що раптом перевернуло моє життя? Продовжуйте читати.
Аналіз крові в Саломеді | Що це?
У середині вересня я прийняв рішення і оголосив війну щоденним болям у животі, постійному нездужанню та невеликим недугам. Завдяки подрузі я піднявся Саломед прийшов. Дієтологічна компанія, яка проводить аналіз крові споживача та фільтрує продукти, які організм може добре, помірно або дуже погано переробити.
Щоб бути зрозумілим на цьому етапі: Саломед - це не тест для визначення непереносимості або алергії. Він служить лише для визначення продуктів, які не корисні для вашого організму, і тому їх слід уникати.
Візьміть кров, надішліть її і почекайте результатів. У цьому і полягає магія.
Посібник з їжі: їжа без цукру
Мої результати | Раптом пшениця та цукор
Список поганих продуктів був довгим; на щастя, список корисних продуктів був ще довшим. Тим не менше, мої очі відразу впали на червону область столу, і мені довелося спочатку ковтати.
Білокачанна капуста, коров'яче молоко, пшениця, жито, цвітна капуста, дріжджі, цукор ...
Я прочитав усі ці слова через десяток разів і після кожного раунду запитував себе: як це має працювати? Як я можу навіть жити без усієї цієї їжі?
Наступного дня перший шок залишився в минулому, і я почав шукати альтернативи та рецепти. (Навіть якщо мені вже не вистачало моїх улюблених капустяних паличок.)
Що я швидко зрозумів: я міг видалити всі готові продукти зі свого раціону. Оскільки завдяки улюбленому інгредієнту цукру всі вони зараз потрапляють до категорії «Краще не».
Однак я також помітив, що продуктів, інгредієнтів та рецептів було так багато, що я навіть не знав, оскільки раніше мій раціон був настільки обмежений.
Ні пшениці?
Спельта має схожий з борошном характер борошна, тому її також опускають. Зрештою, я прийняв рішення не ризикувати і покладатися на продукти без глютену. Оскільки глютен входить саме до тих видів зерна (пшениця, спельта, жито, ячмінь, овес), які входять до мого червоного списку.
Чого бракує?
Традиційні макарони, хліб та хлібобулочні вироби. Піца, на мій великий смуток, одна з них. Все, що запечене та приготоване із звичайним борошном, вилітає з раціону.
Альтернативи?
Безглютенова промисловість вихваляється. Завдяки загальній непереносимості глютену в суспільстві, я відкрив для себе деякі нові продукти. Макарони з червоної сочевиці або кукурудзяного борошна. Інші види борошна, такі як рисове або мигдальне, також можуть допомогти у випічці та приготуванні їжі. Ви також можете спокійно їсти начос, якщо вони не приправлені. (Більшість сумішей спецій містять цукор.)
Тісто для піци з кіноа або хліб з лушпинням псилію. Можливості майже необмежені. Роблячи покупки, просто зверніть увагу на етикетку «Без глютену». Це найкращий спосіб уникнути пшениці та її сім’ї.
Ніякого (рафінованого) цукру?
Як король, він править землею і живе в більшій кількості продуктів, ніж ми уявляємо: цукор. Популярна добавка для готових продуктів та їх розплоду. Іноді ви спочатку не підозрювали б про це, але більшість часу це все одно є.
(Редагувати: це рафінований цукор у чистому білому вигляді, а також у їжі. Фруктоза тут виключена.)
Чого бракує?
Борошняні страви, солодощі, шоколад. Готові продукти, більшість томатних соусів та йогуртів. Цукор був майже у всій моїй їжі. Якщо ви не впевнені, перегляньте список інгредієнтів. Тому що там завжди вказаний наш нелюбимий друг. (Також званий сирим тростинним цукром.)
Альтернативи?
Якщо ви не хочете пропустити солодкі спокуси, ви не можете уникнути приготування більшості випічки та десертів самостійно. Я вибрав тут цукор з кокосового цвіту, оскільки він не тільки має найменшу кількість калорій, але й має найкращу репутацію. Природні солодкі фрукти, такі як фініки, також є хорошим замінником. Одну закуску я можу вам лише порекомендувати - це кокосові укуси від ApeSnack *. (Не спонсоровано, просто люблю.) Без глютену, без цукру, не смажене та не має штучних підсилювачів смаку.
ПОРАДА ДЛЯ ЧИТАННЯ: Тиждень без цукру - мій висновок
Це зміна, яка, звичайно, непроста і займає багато часу.
Покупки, приготування їжі, планування.
Зрештою, ви не уникнете самостійного приготування деяких улюблених страв.
Оскільки в супермаркеті навряд чи є кекси без глютену без звичайного цукру дайте або тісто для піци без дріжджів.
Хвилини заковтуються, і ви постійно запитуєте себе: чи варто це робити?
Так! Болі в шлунку від занадто великої кількості цукру та клейковини зникли, я вже схудла на 1 кілограм за перші два тижні, не рахуючи калорій, і нарешті роблю щось корисне для свого організму.
Навіть якщо ви не проходите тест або не хочете повністю відмовитися від певної їжі, ви можете жити пшеницю та без цукру протягом того чи іншого дня.
Незабаром також з’явиться допис із декількома альтернативними рецептами для вас у співпраці з дорогими (харчовими) блогерами. Потім ви можете завантажити це як халяву. Сподіваюсь, ця стаття була корисною, і ви візьмете з собою кілька пропозицій та альтернатив.
Тут ви можете знайти відео з мого тижня без цукру.