Реалії та міфи про безглютенову дієту
Останнім часом все більше людей прагнуть споживати безглютенові органічні продукти, навіть якщо вони не переносять безглютенові, тим більше, що це тема, навколо якої крутиться багато міфів. Але зрештою, що є правда?
Ми далі детально розберемо, які є міфи та які реалії безглютенової дієти, щоб не було сумнівів.
Міф: продукти, що містять глютен, впливають на моє здоров’я
Передбачається, що крупи, що містять багато вітамінів і мінералів, слід їсти лише в тому випадку, якщо вони не містять глютену.
Факт: споживання глютену додає додатковий білок у ваш раціон.
Як я вже згадував на початку, глютен є корисним білком для тих, хто може його споживати.
Міф: Чутливість до глютену означає набір ваги або схуднення.
Вважається, що неможливість споживання глютену змушує організм споживати більше м’ясного білка, що призведе до збільшення ваги цих людей. Крім того, якщо ви не їсте каші, ви швидше схуднете.
Факт: дієта без глютену не впливає на масу тіла
Хоча це може здатися правильною інформацією, досі не виявлено, що брак клейковини в організмі може вплинути на масу тіла. Крім того, дуже велика кількість людей вважає, що вони не переносять глютен, насправді не знаючи цього.
Міф: дієта без глютену здоровіша
Кажуть, що безглютенова дієта передбачає вживання здорової їжі, особливо якщо вона передбачає не вживання хліба чи макаронних виробів.
Факт: дієта без глютену не завжди є здоровішою
Навіть якщо безглютенова дієта змушує вас думати про велике споживання фруктів та овочів, вона також може містити ряд оброблених продуктів, багатих жирами та консервантами.
Міф: Горбатий хліб не шкодить людині, хворій на целіакію
Навіть якщо він їсть шматок хліба дуже рідко, людина з непереносимістю глютену не матиме проблем зі здоров’ям.
Факт: Навіть невеликий шматочок хліба може спричинити проблеми з целіакією
Ви повинні пам’ятати, що навіть дуже незначна кількість клейковини призводить до пошкодження кишкових клітин людини з непереносимістю глютену, хоча в перші моменти все здається нормально. Ознаки того, що щось не так, можуть з’явитися через деякий час після вживання продуктів з клейковини, навіть у найменших кількостях.
Міф: Чутливість до глютену - глобальна проблема
Багато людей приймають дієту без глютену, хоча їх лікар не рекомендував. Здебільшого люди вдаються до цієї дієти, щоб не страждати від споживання глютену.
Факт: Глютен вражає дуже невелику частину населення
Лише у 1% людей, які харчуються без глютену, діагностували непереносимість глютену, тоді як решта просто думають, що страждають нею.
Як бачите, міфи про безглютенову дієту різноманітні, але проблема в тому, що багато людей беруть їх до уваги без попередньої консультації з лікарем. Серія тестів дозволяє позбутися будь-яких турбот, якщо ви думаєте, що через це теж страждаєте.