Ребра оленя а л; Німець розкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Приготуйте маринад: влийте олію в посуд, додайте лимонний сік, очищений і подрібнений цибулю-шалот і зелень. Посолити, поперчити. Покладіть в нього ребра і дайте їм маринуватися протягом 3 годин у холодильнику. Переверніть м’ясо кілька разів.
Розтопіть таблетку відвару в 25 мл гарячої води.
Після маринування злийте ребра і покладіть їх на обпалення і підрум’яніть на сковороді в гарячому маслі. Підрум’янити з кожного боку на сильному вогні, потім варити 8 хвилин на повільному вогні. Ребра повинні бути злегка рожевими.
Зніміть їх з вогню, посоліть і поперчіть. Розкладіть їх на сервірувальній тарілці і тримайте в теплі в низькій духовці.
Налийте бульйон у сковороду і зішкребте дно, щоб розчинити кулінарні соки. Нехай зменшується на 2-3 хвилини на сильному вогні. Додайте крем-крем, зелений перець і відфільтрований апельсиновий сік. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Залийте ребра соусом і негайно подавайте до столу.
Поради та поради щодо оленевих ребер у німецькому стилі
Ви можете супроводжувати це блюдо з ньоккі або свіжих макаронних виробів.
Щоб він зберігав весь свій аромат, будь то ліофілізований або натуральний, додайте зелений перець до соусу в останній момент.
Зелений перець багатий мінеральними солями, стимулює апетит і сприяє травленню. Його збирають до зрілості, а потім продають сухим, в оцті або в розсолі. Менш гострий, ніж звичайний перець, він більш ароматний.