Рецепт - Баклажани з помідором на гречаному булгурі, тофінеле каррі та кунжутом 750г

Без глютену, без молочних продуктів, органічних.

рецепт

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (2 людини)

  • 1 об. булгур
  • Гречаний булгур
  • 2 Тофінель соя
  • 3 вип. мінеральна вода
  • Василь
  • Часник
  • Сіль
  • 6 ст ложки бальзамічного оцту
  • Бальзамічне зменшення
  • 1 с. органічна оливкова олія першого холодного віджиму
  • Органічний перець
  • 2 невеликі органічні жовті цибулини
  • 5 невеликих помідорів з органічної реліквії
  • 1 великий органічний баклажан
  • 1 ч. Л. органічної сушеної материнки
  • 1 чайна ложка органічного овочевого відвару
  • Сіль
  • 100г джерельної води
  • Баклажани з помідорами

Підготовка

Крок 1:

Помийте та обріжте помідори та видаліть насіння. Помийте і наріжте баклажани кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю тонкими скибочками. На сковороді на повільному вогні розведіть овочевий бульйон джерельною водою, а потім додайте оливкову олію. Додайте смужки цибулі. Потім нарізані кубиками баклажани, помідори з їх соком (щоб уникнути насіння) добре перемішати. Приправити сіллю, додати орегано, добре перемішати і варити близько 30 хвилин.

2-й крок:

Гречаний булгур
Налийте 1 об. гречаний булгур в 3 об. окропу, накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин. (поки води більше не буде) на повільному вогні. Залиште набрякати на 5 хвилин від вогню після варіння. Приправте базиліком, часником і сіллю.

Крок 3:

Бальзамічне зменшення
Залити 6 ст. ложки органічного бальзамічного оцту в невеликій каструльці та зменшуйте на дуже повільному вогні, поки оцет не стане сиропом (приблизно 30 хвилин)

Крок 4:

Кунжутний тофінель та соєвий каррі
Покладіть тофінелі в змащену заздалегідь змащену щіткою каструлю, наприклад, на 6 хвилин на повільний вогонь, пам’ятаючи, що потрібно регулярно їх перевертати, щоб вони не прилипали до каструлі.

Порада

У вас залишиться баклажан з помідором (приблизно для 2 осіб). Ви можете використовувати його наступного дня в пирозі або заморозити. Як і булгур, його можна заморозити або використовувати для овочевого млинця. Я видаляю насіння з помідорів, тому що вони дратують тендітний кишечник. Я ніколи не змащую свою сковороду, я готую основу з невеликого овочевого бульйону (навіть для баклажанів!), Я вважаю за краще заливати олію на овочі після варіння.