Організм не завжди може підтримувати високий обмін речовин
Нові дослідження показують, що дієти з високим і нормальним вмістом білка пов'язані з більш високим обміном речовин і на 45% більшим запасом м'язової тканини або м'язової маси порівняно з жирами порівняно з дієтою з низьким вмістом білка. Крім того, це дослідження показує, що це збільшення метаболізму, пов'язане з дієтою з високим вмістом білка, не підтримується, коли людина повертається до дієти з нормальною кількістю білка, що свідчить про те, що людський організм не може бути навчений підтримувати метаболізм. Результати цього дослідження були представлені доктором Елізабет Фрост з Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень на щорічній конференціїТовариство ожиріння у Бостоні [1].
"Замість того, щоб проводити дослідження щодо схуднення, нашою метою було дослідити, чи дієта з високим або низьким вмістом білка спричиняє збільшення ваги, коли ми споживаємо зайві калорії, особливо завдяки здатності організму спалювати більше енергії за допомогою дієти з високим вмістом білка", Мороз. "Ми виявили, що всі учасники цього дослідження набирали однакову кількість ваги незалежно від складу їх раціону; однак, була велика різниця в тому, як організм зберігав зайві калорії. Звичайні дієти, багаті білками, зберігали 45% тих, надлишкові калорії як нежирна тканина, м’язова маса, тоді як ті, хто на дієті з низьким вмістом білка, зберігають 95% надлишку калорій у вигляді жиру ".
Дослідники роблять висновок, що одним із механізмів успішного схуднення за допомогою високобілкової дієти, наприклад, дієта Аткінса чиІдеальна білкова дієта, може бути пов’язано зі збільшенням природного процесу переробки їжею енергії після їжі.
Дослідники стверджують, що результати цього дослідження підкреслюють важливість створення енергетичного дефіциту при прагненні схуднути, показуючи, що схуднення, незалежно від того, що ви їсте, неможливе без зменшення частки щодня ковтаних калорій, так що воно менше частка спалених калорій.
"Дієти з високим вмістом білка для схуднення або нарощування м'язів, безумовно, можуть бути ефективними, але склад дієти повинен бути витриманий, якщо ті, хто дотримується такого роду дієт, бачать і підтримують результати", - кажуть дослідники. Крім того, важливо збалансувати кількість споживаних калорій і скільки ви спалюєте щодня. Ця концепція, відома як "енергетичний баланс", життєво необхідна для контролю вашої ваги. Дослідження Фроста підтверджує, що неможливо схуднути лише за допомогою дієти з високим вмістом білка або за допомогою будь-якої дієти, не спалюючи більше калорій, ніж споживаних, що називається "дефіцитом енергії".
Дослідження було рандомізоване та контрольоване, і протягом восьми тижнів під контролем метаболізму перевантажували 16 здорових людей з різною кількістю білка (низьким: 5%, середнім: 15% та високим: 25%). Харчовий термогенез, який є одним із трьох компонентів швидкості метаболізму, вимірювали протягом чотирьох годин непрямою калориметрією після їжі. Результати показали, що тривалий вплив дієт з високим вмістом білка не змінює термогенезу, спричиненого дієтою, і це показує, що саме в рамках чіткого регулювання не бере участі в термогенезі адаптація або стійке збільшення обміну речовин.
Список літератури:
[1] Вплив дієтичного споживання білка на індукований дієтою термогенез під час перегодовування. Елізабет Мороз. Товариство ожиріння.