Рецепт бальзамічного оцту з телячої печінки Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт телячої печінки з бальзамічним оцтом. Цей препарат ми знаємо з Італії під назвою теляча печінка у венеціанському стилі.
У цій статті я дам вам огляд того, як приготувати телячу печінку та ідеї для гарнірів.
У відео з телячої печінки у венеціанському стилі я покажу вам, як легко її приготувати та що потрібно враховувати при смаженні телячої печінки.
Гарного успіху! Я з нетерпінням чекаю Ваших коментарів, оскільки надсилання статті прямо рекомендується.
1. Смажте телячу печінку
На що слід остерігатися при запіканні телячої печінки?
- Купуйте печінку свіжою і вже очищеною, нарізаною на м’ясо/м’ясника.
- Не приправляйте печінку перед смаженням! Соління перед смаженням може зробити печінку твердою та неїстівною.
- Для приготування соусу використовуйте домашній, хороший телячий бульйон або телячий джус та зрілий бальзамічний оцет.
Є другий пост смажена печінка, там я показую варіант варіанта смаженої курячої печінки.
Смажте 1 чайну ложку білого перцю в 1 чайній ложці соняшникової олії, фламбіруйте з коньяком, приготуйте легкий соус з білим вином, бульйоном і вершками, процідіть і загустіть кукурудзяним крохмалем.
2. теляча печінка по-берлінськи
З телячою печінкою Berliner Art або берлінською печінкою скибочку печінки обсмажують, глазурують вершковим маслом, напоюють телячим соком, а потім подають, прикрасивши смаженими скибочками яблук і смаженими скибочками цибулі.
3. Венеціанська теляча печінка з цибулею
Венеціанська теляча печінка готується з великою кількістю цибулі, а для смаження на додаток до вершкового масла використовується оливкова олія.
Дрібно нарізані кільця цибулі тушкують з лавровим листом у додатковій каструлі, смажену телячу печінку деглазують телячим бульйоном та трохи бальзамічного оцту, подають до столу.
Додатками є кедрові горіхи, родзинки, петрушка або смажена шавлія. В якості гарніру вітається полента, петрушка або картопляне пюре.
4. Теляча печінка з бальзамічним оцтом
Смажена теляча печінка та смажена цибуля деглазуються високоякісним бальзамічним оцтом, а масло використовується для створення фантастичного соусу.
Печінку також можна нарізати соломкою, тоді вона на смак ще сильніша. Підготовку показую на відео.
5. Смажена теляча печінка
Зазвичай це скибочка печінки, оброблена в борошні, обсмажена на сильному вогні з скоринкою, подається з підливою.
6. Глазурована теляча печінка
Обпаленій печінці надається глянсовий шар смаженого вершкового масла, підливи, телячого бульйону або телячого соку.
7. Що добре поєднується з телячою печінкою, ідеї для гарнірів
Картопля петрушки, смажена картопля, картопляне пюре, полентина, смажена полента, листовий шпинат, смажена цибуля, запечена - смажені кільця цибулі, смажені яблучні клинки, свіжа та смажена петрушка, чебрець, смажена шавлія ... добре поєднуються з телячою печінкою.
8. Відео теляча печінка у венеціанському стилі
Наступний рецепт показує мій варіант телячої печінки з бальзамічним оцтом. Нехай вас покроково супроводжують на вашій кухні!
9. Рецепт телячої печінки з бальзамічним оцтом, венеціанський стиль печінки
Тут вас чекає справжня класика. Печінка з бальзамічним оцтом венеціанським способом. Будь ласка, використовуйте телячу печінку, ви також можете варіювати цю страву зі свинячою, курячою або качиною печінкою.