Рецепт басканської курки Дюкана а-ля Меджі - Супертойнет
Найкращі рецепти у відео
Рецепт Дюкана: баскська курка з Меггі
Найкращі рецепти у відео
Рецепт Дюкана: баскська курка з Меггі
Повідомлення від maggi6164 »26 травня 2005 р. [15:21]
МАГІ БАСКЕЙЗ КУРЯ
-3 повністю знежирених курячих стегна
-нова цибуля в пучку, (я використовувала червону, бо знайшла)
-3 зелених перцю
-3 кабачка
-2 зубчики свіжого часнику (вони бузкового кольору)
-зелена квасоля (я взяв заморожену)
-4 помідори
-знежирений яловичий кубик
-кмин, парпіка, чотири спеції
Візьміть 5 нових цибулин, очистіть їх від шкірки і покладіть у запіканку (чавунна запіканка)
Поставте на слабкий вогонь, поки цибуля трохи зменшиться, у духовку під смажене лече ви кладете перець, як тільки він починає пухиряти, ви перевертаєте його так, щоб він пухирів з усіх боків, після закінчення ви замикаєте його в поліетиленовий пакет ( у стилі сумки супермаркету) ви даєте постояти, за цей час ви кладете курячі стегна на цибулю, помідор, який ви пропускаєте під гарячою водою, видаляєте шкірку, яку розрізали на чотири, і стрибаєте в запіканці !
Ми повертаємось до перцю, дістаємо його з пакета і очищаємо від шкірки, потім ріжемо їх соломкою, яку кладемо в запіканку, кабачки ріжемо, як хочете, я віддаю перевагу скибочками, зелена квасоля, кмин, паприка, чотири спеції, кубик яловичини, і ти все це покриваєш водою .
накрити кришкою 3/4 і на середньому вогні даємо варитися і сік зменшується .
в результаті ви отримуєте трохи солодкий сік завдяки варінню перцю хаммммммм, я думаю, я все ще слиня