Рецепт бріоші зі сніжинками - кухня мадам Фігаро
Веганський бріош у формі шоколадної сніжинки для вишуканого сніданку під час свят.
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час відпочинку: 2 год
- Час приготування: 20 хв
Інгредієнти
- 250г борошна
- 15 мл соєвого насолоджувального напою, дрібного спельти та соєвого фундука
- 150 г шоколадного спред
- 60 г цільного цукру
- 50 г рослинного маргарину
- 8 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- ½ чайної ложки солі солі
Підготовка рецепта
Приготування пиття з спельти
Зігріти напій з спельти.
Приготування тіста
У мисці змішайте борошно, цукор, сіль і дріжджі з теплим напоєм. Змішуйте електричним міксером з гачком, додаючи маргарин шматочками, протягом 5 хв.
Потім вимішуйте руками протягом 10 хв. Коли тісто стане однорідним і однорідним, накрийте його чистим рушником і дайте йому піднятися протягом 1 години 30 хвилин, подалі від протягів.
Підготовка тістових дисків
Дегазуйте тісто, а потім розріжте його на 4 однакові порції. На присипаній борошном робочій поверхні розкладіть кожен шматок на диск діаметром близько 20 см.
На перший диск розподіліть третину розвороту. Накрийте другим диском з тіста, знову накрийте розмазуванням. Повторіть операцію ще раз, закінчуючи шаром пасти.
Виготовлення бріош
Помістіть склянку в центр диска, на тісто. Не торкаючись скла, розріжте диск спочатку на 4 рівні частини, потім на 8, потім на 16. Це дає 16 рівних частин.
Візьміть по 1 частині в кожну руку, покатайте їх одночасно на собі двічі всередину і з’єднайте кінці, щоб зварити. Повторіть з усіма районами. Дайте тісту знову піднятися приблизно 30 хвилин.
Випікання бріоші
Розігрійте духовку до 160 ° C (температура 5). Помажте бріош невеликим напоєм із спельти, а потім випікайте близько 20 хвилин.