Рецепт - Бургіньйон з яловичини нарізати кубиками і довго тушкувати 750г

Гарне маленьке блюдо для приготування з цибулею та морквою.
Захоплення!

бургіньйон

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 пляшка червоного вина
  • 100 г вершкового масла
  • Сіль
  • Перець
  • 1 букет гарні
  • 5 цибулин
  • 5 морквин
  • Шматок фондю від 600 до 800 градів для Бургігону

Підготовка

Крок 1:

Цибулю нарізати шматочками. Підсмажте його на сковороді у вершковому маслі. Після того, як він стане прозорим, бажано вилити його в чавунну запіканку.

Поступайте так само з м’ясом, але кількома партіями, поки всі шматочки не будуть приготовані. Поступово додайте їх у запіканку. Не бійтеся додавати більше масла між кожною партією. Коли все м’ясо перебуває в запіканці, сковороду обезглажте водою або вином і кип’ятіть, зішкрябуючи, щоб зібрати сік. Приправити сіллю і перцем, додати до решти.
Покрийте все частиною вина і кип’ятіть кілька годин разом з букетом гарні та моркви. скибочками.

Наступного дня кип’ятіть не менше 2 годин кількома партіями, за потреби додайте вино або воду.

Порада

Наступного дня кип’ятіть не менше 2 годин кількома партіями, за потреби додайте вино або воду.