Рецепт бурякового квасу Ферментований напій з пробіотиками - Les jardins de Laurent
Буряковий квас - це ферментований овочевий напій, який легко приготувати та завантажити пробіотиками. Дізнайтеся, як зробити квасовий буряк тут!
Що таке бродіння?
Консерви та заморожування - як способи збереження їжі - є відносно новими для Великої діаграми еволюції.
Наші предки (які не мали переваг електроенергії) в основному ферментували свої врожаї, щоб з'їсти їх пізніше. Гарбузи, смак, кетчуп, майонез, квашена капуста та гірчиця спочатку ферментували. За даними навколишнього середовища, ферментована риба, яйця, місо, кефір, комбуча та йогурт також були основними продуктами харчування людини.
Шкода, що ми втратили смак до культивованої їжі, адже буквально з цього починається культура. Ці конкретні їстівні предмети також містять багато корисного для нас; Пробіотики для підтримки нашої імунної системи сильними, а травні ферменти допомагають перетравлювати те, що ми їмо. Чи може занепад нашого здоров’я бути пов’язаний із втратою цих “помічників” у нашому харчуванні? Кажуть, що доступність вітаміну С в капусті збільшується десять разів коли перетворюється на квашену капусту.
Нещодавно я почав робити і вживати багато квасових буряків. Це неймовірно просто зробити, і воно завантажене пробіотиками. Нещодавно доктор Джозеф Меркола протестував ферментовані овочі і виявив, що одна порція цих продуктів містить стільки ж пробіотиків, скільки велика пляшка дорогих таблеток. Чому б не отримати ту саму вигоду за набагато менше грошей?
Як зробити буряк квас
Ось що я роблю. Я беру три-чотири органічні буряки середнього розміру і нарізаю їх шматочками (ви не хочете їх натерти на тертці або зменшити, тому що вони занадто швидко бродять і перетворюються на алкоголь).
Цим буряком я наповнюю чверть банки приблизно від ¼ до ⅓. Я додаю чайну ложку солі хорошої якості (наприклад, органічна сіра морська сіль або гімалайська сіль).
Необов’язково: Я часто додаю кілька рукавичок часнику та ⅓ склянки домашньої сироватки, але це не обов’язково.
Наповніть казан прохолодною водою (бажано нехлорованою, а не доданим фтором), залишивши дюйм повітряного простору вгорі. Щільно накрийте кришкою. Простояти два дні на кухонному прилавку і струшувати кілька разів на день.
Ось і все, тепер у вас є буряковий квас для вашого холодильника. А коли сік зникне, ви можете залити його водою і поставити на прилавок ще на два дні для додаткової партії.
Зараз ми з чоловіком випиваємо склянку склянки Kvass під час їжі. Ще один чудовий квас, який ви можете спробувати - це фруктовий квас. Особисто для мене це вирішило проблему з печією, яку я мав, і я віддаю перевагу такому захисту від грипу перед будь-якими прививами від грипу. Я показав ці дві маленькі склянки зі звичайною, щоб ви могли відчути, скільки насправді ми беремо. Ура!
Як вийшов ваш буряковий чайник? Повідомте нас нижче!