Рецепт цикорію з тортою дель Касар

інгредієнти

150 г Торта дель Касар
2 головки цикорію
1 банка анчоусів
1 шматочок лимона
1 банка невеликих маринованих огірків
1 шматок вареного яйця

Цикорій з приготуванням Torta del Casar

Примітки до рецептів

Хороше вино чи кава - хороший супутник цього надзвичайного сиру: проста комбінація, яка дивує та переконує своєю унікальністю у смаці.

Дегустація сиру повинна проводитися, коли сир добре загартується, близько 21ºC. Для того, щоб можна було насолоджуватися нею належним чином, верхню частину скоринки розрізають ножем і відкривають, щоб зняти кришку. Потім широким закругленим ножем вершкова суміш всередину намазується на хороший шматок хліба або багета. Попередньо відрізану частину скоринки, «кришку», кладуть назад на сир, щоб зберегти вершковий інтер’єр.

Ще один спосіб зберегти сир якомога довше свіжим: якщо сир все ще холодний, розріжте його навпіл, на чотири-шість частин, загортайте кожен шматок окремо у фольгу і нагрівайте лише цей шматок до 21º, який ви хотіли б після цього скуштувати. Цей спосіб дегустації «Торта дель Касар» має ту перевагу, що її можна тримати набагато довший час, а весь шматок сиру кілька разів не піддавати нагріванню та охолодженню.