Рецепт для схуднення - Бланкет-де-ла-Мер з мигдалем
Переглянутий рецепт ковдри, тут з рибою та морепродуктами !
Практична інформація
Інгредієнти
800 г молюсків з черепашками, 800 г мідій з черепашками, 6 приготовлених лангустинів, 6 готових до приготування невеликих кальмарів, 500 г хека, 20 цл сухого білого вина, 1 скибочка сухої шинки, 18 мигдалю без шкірки, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 150 мл молока, 4 ст. до с. рівня борошна, 2 ст. до с. жирних вершків, 1 ст. до с. оливкової олії, перець, кілька гілочок кропу.
Пропозиції рецептів для схуднення
Якщо лангустини сирі, варіть їх 2 хвилини в киплячій підсоленій воді.
Ви можете подати цю морську ковдру з білим рисом або в різотто або смажених овочах (з яких ви можете видалити кмин).
Якщо ви любите страви "земля і море", спробуйте курку з лангустинами, яка є чудовим блюдом для особливих випадків !
Знайдіть інші рецепти риби та морепродуктів на нашому веб-сайті.
Підготовка рецепта
- Помийте, зішкребте мідії і молюски, а потім відкрийте їх на сильному вогні разом з вином, розмішуючи в каструлі.
- Видаліть з мідій і молюсків половину порожніх оболонок і процідіть кулінарні соки. Хек розріжте на шість секцій.
- Акуратно обстрілюйте лангустини, залишаючи головки та хвостовий віяло.
- Помийте і наріжте кальмари на шматки. На сковороді з олією 5 хвилин потійте їх подрібненою цибулею. Додайте кальмари, борошняні шматочки хека та нарізану кубиками шинку. Коричневий протягом 5 хвилин.
- Додайте мигдаль, подрібнений часник і проціджений сік. Варити на сильному вогні 2 хвилини, потім накрити кришкою і тушкувати 8 хвилин. Додайте лангустини і молюсків і варіть ще 3 хвилини.
- За цей час розігрійте духовку до 50 ° C. Розведіть 2 ст. до с. рівень борошна в молоці.
- За допомогою шумівки акуратно виймайте рибу та морепродукти та тримайте їх у теплі в духовці.
- Додайте до соусу молочно-борошняну суміш і при перемішуванні доведіть до кипіння. Залиште загуснути на 1-2 хвилини.
- З вогню додати вершки, трохи перцю і перемішати. Смакуйте, коригуйте приправу.
- Змішайте молюсків і рибу з соусом, перекладіть на блюдо для подачі. Покладіть зверху лангустини і посипте подрібненим кропом. Подавати гарячим.