Рецепт домашнього вівсяного молока (вівсяний напій) Проект «Здоровий спосіб життя»
Вівсяне молоко за останні роки перетворилось на альтернативу THE milk. І це не дивно: вівсяний напій дуже солодкий і смачний. У цій статті ви можете дізнатись, чому саме, скільки насправді цукру є у вівсяному напої та звідки він береться. Я також поясню вам, чому вівсяне молоко насправді взагалі не слід називати вівсяним. І звичайно, у мене також є для вас рецепт домашнього вівсяного молока - це полегшить вам відхід від солодкого смаку.
Проблема з вівсяним молоком (або вівсяним напоєм)
Ви, мабуть, навіть не підозрюєте, що вівсяні напої також містять цукор - навіть якщо список інгредієнтів включає лише воду, овес і, можливо, соняшникову олію та морську сіль.
Крім того, в деяких упаковках вівсяних напоїв також зазначено: " Без додавання цукру, природно містить цукор " . Оскільки вівсяний напій на смак надзвичайно солодкий і без додавання цукру - ідеально! Або?
Якщо трапляється вдома пачка вівсяного напою, погляньте на таблицю поживних речовин. Багато продуктів містять 5 г цукру на 100 г вівсяного напою. Це 50 грамів цукру на літр! (І так ви можете уявити собі 50 грамів цукру ще краще: це приблизно 12,5 чайних ложок.) Це стільки ж цукру, скільки містить безалкогольний напій !
Звідки береться цукор у вівсяному молоці?
Але звідки береться цукор у вівсяному напої? Щоб пояснити вам це якомога простіше, я повинен повернутися трохи назад.
Цукор належить до групи вуглеводів і поділяється на прості цукри (моносахариди), подвійні цукри (дисахариди), багаторазові цукри (олігосахариди) та багато цукру (полісахариди).
Вівс в основному містить вуглеводи з довгими ланцюгами (полісахариди), які ще називають складними вуглеводами. І ці полісахариди складаються з десяти і більше простих молекул цукру .
Ці вуглеводи з довгими ланцюгами (або полісахариди) змушують рівень цукру в крові повільно зростати. У процесі травлення ці довгі ланцюги повільно розпадаються на глюкозу, тобто на окремі компоненти цукру, і таким чином так само повільно виділяються в кров. Тому рівень цукру в крові зростає повільно, а це означає, що ми, наприклад, довше ситі.
У «класичному» промисловому виробництві вівсяного напою відбувається наступне: овес спочатку подрібнюють, а потім кип’ятять з великою кількістю води. Його змішують з ферментами і деякий час ферментують. Додані ферменти перетворюють довголанцюгові вуглеводи крохмалю, що містяться в вівсі, у полісахариди.
Полісахариди (олігосахариди) складаються з 3-9 одиничних молекул цукру. Це робить їх смак солодший за вуглеводи з довгими ланцюгами (полісахариди) - це причина, чому багато вівсяних напоїв настільки солодкі на смак .
На упаковці не обов’язково зазначати, що ці ферменти, що змінюють молекули цукру, додаються до вівса. І цукор, який зараз міститься, не повинен відображатися як доданий цукор у списку інгредієнтів.
Процес інновацій від Alpro : Вівсяний напій з 0 г цукру
Я знайшов виробника, де це не так. Alpro вивів на ринок вівсяний напій без цукру. І не лише без додавання цукру: фундаментальне нововведення у процесі робить можливим, що вуглеводи, що містяться в природі у вівсі, не перетворюються на цукор, що інакше має місце навіть у вівсяних напоях без додавання цукру. І тому вівсяний напій без цукру від Alpro - справжнє нововведення.
Погляд на список інгредієнтів показує, що він не містить простих цукрів: 100 г вівсяного напою без цукру містить 5,6 г вуглеводів, з них 0 г - цукор.
Рослинний напій, виготовлений з європейського вівса, менш солодкий, ніж інші продукти, але все-таки чудовий і м’який - я думаю, він дуже смачний! Вівсяний напій можна вживати різними способами: Звичайно, чистий (наприклад, у каші або в овес на ніч), у смузі і, звичайно, його також можна використовувати для приготування їжі та випічки.
На додаток до вівсяного напою без цукру, Alpro також пропонує соєвий напій, кокосовий напій та 2 різні мигдальні напої без цукру. Також є абсолютно новий Alpro Cooking Oats - рослинний крем для приготування, який також працює без цукру.
Просто приготуйте власний вівсяний напій
Ви також можете приготувати вершковий вівсяний напій без слизу самостійно, пюрируючи або змішуючи вівсяні пластівці з холодною водою. Потім ви берете мішок з горіховим молоком * і фільтруєте масу через пакет.
(Сумки для білизни або навіть капронові панчохи згадуються знову і знову як альтернатива мішкам з горіховим молоком. Я не раджу цього, бо тут ср. k ропла Розчиніть частинки Tik, пластифікатори та інші хімічні речовини та потрапляйте у напій. Як варіант, ви можете використовувати бавовняну тканину, але я думаю, що це велика проблема Каламутний є. З мішком молока з горіховим молоком це простіше.)