Рецепт домашньої сушеної качиної грудки

качиної

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 8
  • 1 качина грудка 400 г.
  • 1 пучок свіжого чебрецю
  • 1 кг крупної солі
  • 5 ягідного перцю

ПІДГОТОВКА

Виберіть герметичний пластиковий контейнер, трохи більший за качину грудку. Дно покрийте товстим шаром крупної солі та кількома гілочками чебрецю, а потім додайте качину грудку.

Покрийте сіллю і кількома гілочками чебрецю. Закрийте контейнер і зберігайте його на дні холодильника (але не в ящику для овочів) протягом 30 годин.

Вийміть качину грудку, добре промийте її і обсушіть абсорбуючим папером.

Розкладіть чисту кухонну рушник на стільницю і поперчіть її, перш ніж класти качину грудку.

Поперчіть щедро з інших сторін, потім оберніть тканину навколо качки і поставте назад у холодильник на ... 3 тижні.

Через 3 тижні наріжте тонкими скибочками і посипте свої салати !