Рецепт дріжджового вінка з маком та варенням з шипшини - Найприємніше
Реклама джемів Maintal */Я розробив і сфотографував цей рецепт дріжджового вінка до кризи ГРВІ-CoV-2. Звичайно, рецепт з борошном та дріжджами був би не першим, що я б зараз включив до свого списку щоденників. Але, можливо, в одного чи іншого все-таки є трохи борошна вдома. Ви навіть можете зробити свіжі дріжджі самостійно, в Інтернеті є різні інструкції.
У будь-якому випадку - такий пухнастий дріжджовий вінок - ідеальна їжа для душі. Для багатьох людей Великдень цього року буде відрізнятися від звичайного, але якщо у вас є можливість, ви все одно можете почувати себе добре вдома. Перше, що завжди спадає на думку - це спекти щось смачненьке.
Дріжджовий вінок з варенням з шипшини від Maintal
Я випікав дріжджовий вінок з інгредієнтом, який використовував вперше в житті: варенням Hiffenmark або шипшиною * від баварського виробника джему Maintal. У Баварії солодкий спред традиційно досить поширений, і багато хто любив його з дитинства. Мені було лише 36 років, щоб познайомитись - і Бог знає, що я багато чого отримав між зябрами. Відкрити та спробувати мій перший стакан варення з шипшини Maintal було тим цікавіше.
Який смак варення Hiffenmark або шипшини?
Перш за все, консистенція. У Hiffenmark від Maintal він більш оксамитовий і вершковий, ніж це відомо із звичайних джемів. У варенні з шипшини немає шматочків, тому термін «кістковий мозок» дуже підходить.
Потім смак. Я припускаю, що ніхто не зірвав шипшини з куща і не вкусив його. Тож якщо ви ніколи не пробували Hiffenmark, як я, спочатку ви точно не уявляєте його смак. Перш за все, він надзвичайно фруктовий. Варення не надто солодке, але має тонкий терпкий компонент. Смак шипшини мені трохи нагадує обліпиху, але насправді смак унікальний. Найкраще просто спробувати.
Як роблять варення з шипшини?
Тонкі волоски і кісточки шипшини видаляються природним шляхом. М’якоть шипшини виготовляється з решти, не тільки з шкірки, а й з решти плодів шипшини. Потім варення варять з цієї м’якоті.
До речі, шипшина все ще є дикорослими фруктами і збирається вручну з живоплотів чи узлісся. Тож чималі зусилля для такого келиха.
Що там ще від Maintal?
Подивившись на це свідомо, я виявив варення з шипшини з Майнталу в супермаркеті тут, у Нойштадті. Напевно, їх тут уже всі знають - тільки я нічого не помітив 😉
Сімейний бізнес Maintal також виробляє інші фруктові намазки, такі як ківі та агрус. Також на органічних ринках існує веганська органічна лінія від Maintal "Annes Feinste *", названа на честь правнучки засновника компанії.
Але те, що, мабуть, відомо не всім: Maintal також має органічне масло дикої троянди * для догляду за тілом.
Його пресують з ядер шипшини, тому їх використовують, так би мовити, «ніс до хвоста».
Олія є чудовим універсалом, наприклад, як масло для нігтів, для сухих кінчиків волосся або для обличчя. Не дивуйтеся: він має яскраво-червоно-золотистий колір, майже як у варення. Це пов’язано з природним вмістом каротиноїдів, антиоксидантів і, звичайно, дуже вітається в догляді за шкірою.
Дріжджовий вінок на Великдень з варенням із шипшини та маком
Як начинку для свого великоднього дріжджового вінка я знайшов фруктово-терпкий Hiffenmark дуже придатним. Техніка плетіння коси дає вам багато «жилок» варення з шипшини в тісті, яке ви можете відчути як золотошукач. Завжди на полюванні за особливо великими островами варення ... І ей-престо, з’їдається половина дріжджового вінка. Трохи насіння маку робить начинку ще вишуканішою.
Дріжджовий вінок з варенням з шипшини та маком, інгредієнти для вінка:
500г борошна
1 щіпка солі
1/2 кубика свіжих дріжджів
200мл теплого молока
70г цукру
80г вершкового масла
1 яйце
180 г варення з шипшини Maintal *
3 ст. Ложки маку
2 столові ложки цукрового піску
5 сирих курячих яєць або 7 сирих перепелиних яєць як прикрасу пізніше можна замінити фарбованими
Дріжджовий вінок на Великдень з маком та Hiffenmark, приготування:
1. Спочатку змішайте 500 г борошна з дрібкою солі в мисці і зробіть колодязь посередині.
2. Потім розсипте 1/2 кубика свіжих дріжджів (21 г) у дуплі. Додайте до дріжджів у лунку 100 мл 200 мл теплого молока та 10 г 70 г цукру та обережно перемішайте. Потім дайте піднятися покритим протягом 10 хвилин.
3. Розтопіть за цей час 80 г вершкового масла.
4. Потім покладіть в миску розтоплене масло, решту 100 мл молока, решту 60 г цукру та яйце. Потім замішуйте гладке тісто не менше 5 хвилин.
5. Потім поверніть тісто назад у миску, знову накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 30 хвилин.
6. Потім ще раз коротко замісити тісто і розкачати його у великий прямокутник з невеликою кількістю борошна, щонайменше 45 х 65 см.
7. Потім нанесіть на прямокутник тонко і рівномірно 180 г варення з шипшини Maintal. Зверху рівномірно посипте 3 столові ложки маку.
8. Потім згорніть прямокутник з довгої сторони і розріжте качалку навпіл довжиною гострим ножем. Заведіть дві пасма навколо один одного, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і сформуйте все це в кільце. Добре притисніть кінці один до одного або покладіть їх один на одного.
9. Натисніть 5 сирих, промитих курячих яєць (або 7 перепелиних яєць) у дріжджовий вінок і знову накрийте кришкою на 10 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагріву.
10. Нарешті посипте дріжджовий вінок 2 столовими ложками цукрового піску і випікайте близько 40 хвилин при 180 ° C. Коли готовий дріжджовий вінок трохи охолоне, ви можете вийняти запечені яйця і замінити їх різнокольоровими писанками, звареними круто. Або ви залишите їх там.
Заплітати дріжджовий вінок - інструкція на малюнках
Ось знову інструкція на реалістичних малюнках, як зробити такий плетений дріжджовий вінок. Так, це забій. Але не хвилюйтеся - хоч би скільки ви думали між тим, що втратили контроль над слизькою дріжджовою їжею, зрештою все буде добре.
Дріжджовий вінок найкраще годувати в той же день, адже він найпухнастіший. На смак він особливо смачний, коли він злегка теплий. Якщо ви тоді дуже сміливі, ви додаєте трохи зайвого Hiffenmark на свій шматок ...
Вас це також може зацікавити
Хала з варенням з корицею і сливою/в’язаний ліхтар Фімо
Рецепт спеції Чай та зірки Чай
Стінка пончика: стінка пончика "зроби сам" з арахісовими пампушками
Коментарі
О, це виглядає фантастично! 😍 чи можу я запитати, звідки у вас ці красиві декоративні яйця? Все найкраще Сандра
Я яйця зробив сам. Спочатку фарбують харчовим барвником, а потім оббризкують нерозведеною харчовою гелевою фарбою та зубною щіткою 🙂
Дуже дякую! Це чудова ідея 😘
Пані Світбік пише
Найрідніша Віра,
Ваш дріжджовий вінок виглядає ооочень спокусливо. 😍😍😍 Я думаю, що борошняний ринок поволі трохи розслабляється, принаймні минулого тижня в Едеці не було таких порожніх полиць. Минулого тижня в метро, навпаки, або він був передостаннім - моє відчуття часу залишає бажати кращого 🙈 - полиці вже були страшенно порожніми. Вся полиця з молоком була порожньою, сиру також бракувало, не кажучи вже про дріжджі, туалетний папір тощо. Що стосується борошна, то мішків з пічним борошном було лише 25 кг. 😂 У мене було спокуса купити один, але він був для мене занадто громіздким. Але тепер повернімось до більш приємних тем: ваші фотографії, як завжди, смакують, і ви зробили ці симпатичні яйця самі, оооочень красиві 😍 Рожевий - це саме мій колір 😁
Я навіть не знав про масло шипшини, хоча походжу із штату виробника Hiffenmark. Я відразу перевірив домашню сторінку і знайшов кілька цікавих речей, таких як B. Журавлина з червоним вином.
Тож зараз я схоплю шматочок твого смачного дріжджового вінка і піду шукати золоті жилки 😉
Будьте здорові 🍀
З найкращими побажаннями та гарної неділі,
Мелані
Дякую 🤗 Так, я думаю чи сподіваюся, що пропозиція трохи розслабиться. Повільно всі повинні мати своїх хом'яків на сухому, щоб покупки знову стали нормальними. Але, можливо, це також бажане мислення 😄 Виробництво також обмежене ...
У нас це схоже на ваше, все порожнє, особливо звичайні підозрювані. Смішно, правда? Весь час біле борошно було таким демоном, і зараз усі на нього лютують. Ніхто не хоче органічного борошна з нуту, все-таки криза не така вже й погана 😁
Ха-ха, блискуче, я ніколи раніше не бачив таких мішків по 25 кг! Я вас дуже добре розумію, що ви залишили його там. Він важить стільки, скільки маленька шкільна дитина 😅
Уей, я ще не відкрив журавлину з червоним вином. Це звучить як схема здобичі! Ви насправді знаєте Hiffenmark з бананом від Maintal? Я отримав це від Майнталу, і я люблю це так незвично. 😄 Пролив половину склянки одного дня, а мій чоловік - другу половину. На смак вона нагадує кашу, але справді чудово, солодкувато-фруктову і як «все добре» 🥰
Потягнися до мого кохання, теж дві штуки!
Все найкраще для вас і будьте здорові теж ❤️
Я взагалі не люблю шипшини - мені доводилося збирати їх ще в дитинстві та обробляти з бабусею, але чагарник такий подряпинний. Але вінок так красиво заплетений, і я думаю, що ідея попрацювати з маком є чудовою.
З найкращими побажаннями, Теммі
ха-ха, я це можу зрозуміти! Кущі колючі, природа тобі нічого не дає 😄 Але класно, що ти зробив це зі своєю бабусею.
У дитинстві я завжди боявся сверблячих ядер. Це, звичайно, не у варенні, але така основна повага до рослини шипшини точно є.
Так, і насіння маку - саме такий улюблений інгредієнт. Я стукаю їх куди завгодно - як яєчний і білий шоколад 😋