Рецепт філе коропа в оливковій олії - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 40 хв
- Час приготування: 35 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 1319
Інгредієнти
- 500 г картоплі
- 2 кг коропа
- Зневоднений рибний запас
- Свіжомелений перець
- 20 листків базиліка
- 4 помідори
- 1 пучок цибулі-цибулі
- Сіль
- 20 мл оливкової олії
Підготовка рецепта
Попросіть свого виробника риби масштабувати коропа, піднімати філе та видаляти шкіру 4 порціями.
Вимийте і подрібніть цибулю і базилік. Помийте і наріжте помідори брунозом.
Картоплю промити. Варіть їх у підсоленій воді 20 хвилин. Очистіть їх відразу. Розімніть їх виделкою і збийте з 10 цл оливкової олії. Приправте сіллю, перцем та додайте цибулю-цибулю. Тримати теплим.
Солимо філе коропа і готуємо їх на антипригарній сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Приготуйте 20 мл запасу з зневодненого запасу. Нагрійте його.
З вогню додати базилік і помідор. Емульгуйте віночком із залишком оливкової олії.
У порційні тарілки розкладіть картопляне пюре. Помістіть філе коропа і обкладіть його соусом.