Рецепт г; Витягнута яловичина і пюре з гороху
Почистіть цибулю-шалот, а потім подрібніть його. Вимийте петрушку, потім обсушіть і подрібніть. Помідори наріжте невеликими кубиками. Подрібніть м’ясо.
На дуже гарячій і злегка змащеній маслом сковороді підрум’яніть цибулю-шалот, потім додайте м’ясо і варіть 5 хвилин. Додайте помідори та петрушку з вогню.
Подрібніть порцію, призначену для найменшої, потім злегка посоліть і поперчіть решту приготування.
Зварити горох у киплячій воді, а потім змішати його зі вершками та маслом.
Після резервування найменшої порції злегка посоліть.
З лаваша та м’ясної суміші зробіть рулети різного розміру.
Подавайте рулади з пюре з гороху для старших, а фарш з пюре з горошком та дрібними макаронами - до найменших.
Цей рецепт також можна приготувати з залишками вареної або смаженої телятини, баранини або свинини або фаршу.