Рецепт хліба без глютену Дельфін Малашард
Рецепт хліба, запропонований кулінарним фасилітатором Дельфіна Малашард дуже просто. Це дає змогу виробляти хліб без глютену.
Рецепт
Класичне пшеничне борошно замінюємо сумішшю рисове, кукурудзяне та гречане борошно. Тісто має трохи набрякати, а гречка та кукурудза додають нових смаків. Це суміш, яку потрібно випробувати для виявлення нових сортів хліба.
Після заливки 450 г борошна в контейнер, ми включаємо пакет дріжджів і змішування цих сухих матеріалів. Потім додаємо склянка олії тоді нарешті 450 мл води при кімнатній температурі. Ви можете кілька разів включити воду для полегшення перемішування.
Все перемішуємо до отримання кульки тіста. Препарат повинен відпочити протягом 45 хвилин, перш ніж його можна буде приготувати. Просто накрийте ємність тканиною і дайте хімії працювати. За цей період тісто має набрякнути, воно може навіть збільшитися вдвічі.
Приготування їжі
Настав час розігріти духовку. Температура, яку слід досягти, становить 180 ° C (термостат 6).
Ми збираємо тісто, що добре відпочило, і починаємо формувати його відповідно до наших бажань. Не соромтесь мокрий посуд при контакті з пастою. Це запобіжить прилипання хліба до інструментів у майбутньому, і під час випікання волога в тісті буде випаровуватися м’якший хліб і менш сухий.
Перед випічкою Дельфіна Малахард вирішила почистити хлібні кульки, щоб підрум’янити їх. За допомогою пензлика вона наносить суміш жовтка та води.
Тоді час випікання залежить від розміру хліба, який ви хочете зробити. У випадку з маленькими кульками з тіста дають окремі хлібці, варіння протягом 25 хвилин при 180 ° C достатньо. Яка гордість, коли ви зробили справжній «домашній» хліб.
Насолоджуйтесь усім !
Інші рецепти від Delphine Malachard ви можете знайти на її каналі YouTube