Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів, щоб спекти його самостійно
Ось ви »low-carb-diaet.net» Хліб з низьким вмістом вуглеводів: рецепт, щоб спекти самостійно
У дієті з низьким вмістом вуглеводів хліб насправді є одним із продуктів, яких слід уникати.
Оскільки хліб, як і всі інші зернові продукти, містить багато вуглеводів і тому є чим завгодно, крім вуглеводів.
До речі, це стосується всіх звичайних видів хліба, від білого хліба до пумпернікелю.
Білий хліб містить 48 грамів вуглеводів на 100 г, з Пумпернікелем вуглеводів трохи менше - 36,5 грамів, але все одно багато. Багут та змішані рулети з пшениці доповнюють все 55,5 грамами вуглеводів кожен.
Хліб зазвичай не заборонений при низьковуглеводній дієті, але навіть невелика кількість хліба може містити багато вуглеводів. Скибочка хліба і булочка вже важать від 40 до 50 грам.
Недолік звичайного хліба: Якщо ви хочете з’їсти хліб, вам слід прийняти велику кількість вуглеводів, які насправді слід зменшити за допомогою низького вмісту вуглеводів.
За однакову кількість хліба або булочок ви могли б їсти значно більшу кількість продуктів, багатих білками, або овочів. Але особливо під час сніданку багатьом важко обійтися без хліба чи хлібобулочних виробів. Пісний кварк з ягодами або яєчня з беконом - це смачно і з низьким вмістом вуглеводів, але хліб все ще є улюбленою основною їжею для більшості, а не лише для сніданку.
І хліб теж чудовий. Існують різні смачні види хліба і незліченна кількість можливих поєднань. З зернами або без них, пікантні чи солодкі - не дивно, що багатьом шанувальникам з низьким вмістом вуглеводів важко обійтися без хліба.
Але навіть з низьким вмістом вуглеводів не потрібно повністю відмовлятися від хліба. Оскільки існують також хліби з низьким вмістом вуглеводів, які ідеально підходять для всіх любителів з низьким вмістом вуглеводів. Будь то рецепт для випікання самостійно або готовий варіант для придбання - за допомогою спеціального хліба з низьким вмістом вуглеводів ви можете заощадити не тільки багато вуглеводів, але і кілька калорій одночасно!
Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів (білковий хліб)
Домашній хліб - це щось смачне і приємне, особливо коли воно тепле.
Велика перевага: Ви точно знаєте, що всередині! І немає також сумління, бо ці рецепти хліба з низьким вмістом вуглеводів містять значно менше вуглеводів, ніж інші "звичайні" типи хліба.
Отже, ви можете отримати до нього доступ з чистою совістю і залишатися вірним своїй низьковуглеводній лінії!
Інгредієнти для базового тіста:
- 250г нежирного кварку
- 2 яйця
- 50г лляного насіння (подрібнене)
- 50 г соєвих пластівців
- 50г їстівних/пшеничних висівок
- 50г порошку білка без смаку
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка насіння кунжуту
Приготування білкового хліба:
Розігрійте духовку до 200 ° (верхній/нижній нагрів) або 180 ° (конвекція).
Покладіть нежирний кварк, яйця та розпушувач у миску і добре перемішайте ручним міксером. Потім додайте мелене лляне насіння, соєві пластівці, пшеницю або їстівні висівки, білковий порошок і щіпку солі і ще раз добре перемішайте.
Вилийте хлібне тісто в деко, застелене папером для випічки, і посипте невеликою кількістю кунжуту. Потім закінчіть випічку в духовці. Випікання “звичайної” довгастої форми для випічки займає близько 30 хвилин, а якщо випікаєте її як різновид коржів на плоскому підносі, то це займе всього 15 хвилин.
Поживні цінності хліба з низьким вмістом вуглеводів (на 100 г):
Варто знати про рецепт
Розпушувач робить хліб пухнастим і нагадує тістечка або булочки. Її можна добре заморозити, і вона повинна бути герметичною в холодильнику через високий вміст білка. Найкраще використовувати коробку Tupperware або щільно закрити її в мішечку. Тому рецепт розрахований не на велику кількість, оскільки хліб краще випікати свіжим знову і знову.
Цей рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів може бути присмачений різними травами та спеціями, такими як дикий часник, розмарин, чебрець, орегано або кмин, залежно від вашого смаку. Пшеничні або їстівні висівки можна придбати в аптеці або в магазині здорового харчування. Замість кунжуту ви можете, звичайно, також використовувати насіння соняшнику, мак тощо.
Піца або торт з низьким вмістом вуглеводів?
Якщо вам це подобається особливо ситно, ви також можете помішати в тісто жменю кубиків шинки (але при необхідності опустити сіль).
І одна теж Для цього рецепту хліба є варіант піци: Підмішайте сушені шматочки помідорів в кляр і приправте орегано. Зверху посипте трохи сиру для піци, спечіть, і піца з низьким вмістом вуглеводів готова!
Як солодку альтернативу використовуйте лише невелику щіпку солі та рідкий підсолоджувач (кількість відповідно до смаку). З тертими яблуками або осушеними замороженими ягодами у вас блискавка вигадали смачний торт з низьким вмістом вуглеводів! Замість нейтрального білкового порошку ви також можете вибрати шоколадну або ванільну версію.
Низька калорійність вуглеводного хліба
Маючи лише близько 188 калорій на 100 грамів, цей низьковуглеводний хліб значно нижчий за калоріями, ніж традиційні види хліба. І лише з 4,2 грамами вуглеводів він абсолютно підходить для вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів. Для порівняння: частка вуглеводів у звичайному багатозерновому хлібі становить 42,8 грама, житній хліб містить 45,7 г вуглеводів на 100 г, а змішаний пшеничний хліб - колосальні 47,7 г вуглеводів.
У 6,7 грам вміст жиру в хлібі з низьким вмістом вуглеводів перевищує вміст жиру в інших видах хліба, але 6,7 відсотка жиру в хлібі є досить вражаючим.
Хоча вміст жиру відіграє лише підпорядковану роль у низькому вмісті вуглеводів, ви можете заощадити додаткові калорії та, зрештою, з’їсти більше вуглеводного хліба завдяки низькому вмісту яєць, нежирному кварку та паперу для випічки замість жиру для змащення деко!
Якщо ви все ж хочете ще більше знизити і без того низький вміст жиру, просто залиште насіння кунжуту.
Приємного апетиту та веселого випікання!