Рецепт - Ікра d; домашні баклажани 750г

Дуже свіже влітку на підсмажених скибочках хліба або як аперитив.

домашні

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 1 помідор
  • Перець
  • 15 мл оливкової олії
  • 1 гілочка розмарину
  • 3 гілочки базиліка
  • 12 філе анчоуса в солі
  • 2 зубчики часнику
  • 4 баклажани (великі)

Підготовка

Крок 1:

Помийте і обсушіть баклажани і наріжте їх великими кубиками.
Почистіть помідор від шкірки і насіння.
Подрібніть зубчики часнику.

2-й крок:

Влийте трохи оливкової олії в запіканку, підрум’яніть баклажани з усіх боків, помідорами та зубчиками часнику, добре перемішайте.

Крок 3:

Додайте базилік і розмарин, налийте воду до рівня, поперчіть, тушкуйте до повного випаровування рідини, дайте висохнути між 1/4 і 1/2 години.

Крок 4:

Видаліть гілочку розмарину, покладіть суміш у чашу блендера і змішайте, включаючи оливкову олію.

Крок 5:

залишити остигати і поставити в холодильник.

Крок 6:

Подавайте на підсмажених скибочках сільського хліба.

Порада

Найкраще робити це напередодні, щоб було дуже холодно.