Рецепт - Індичка з каштанами відео

Ідеальний рецепт для вашого святкового сезону.

Інгредієнти

10 людей Більше

• 3 кг індиків
• 30г вершкового масла
• 20 г нарізаного шматочками бекону
• 5 мл курячого бульйону
• Оливкова олія
• Сіль або дрібна сіль
• Свіжомелений перець

Для фаршу:

• 400 г ковбасного м’яса
• 70 г цілих каштанів у природному стані
• 1 ціле яйце
• 50 г меленої телятини
• 50 г курячої печінки
• 40 г черствої хлібної крихти
• 1 склянка молока
• 1 склянка коньяку
• 1 цибуля-шалот
• 2 ст. до с. подрібненої петрушки
• Сіль або дрібна сіль
• Перець

Для гарніру:

• 300 г цілих каштанів у природному стані

Підготовка

Підготовка: 30 хв

Кулінарія: 2 год. 30 хв

Приготування фаршу:

У мисці занурте в молоко крихту черствого хліба.
Покладіть ковбасне м’ясо та мелену телятину в миску, додайте подрібнений цибулю-шалот, крупно нарізані каштани та курячу печінку, нарізану невеликими шматочками. Сіль, перець.
Додайте вичавлені сухарі, подрібнену петрушку, збите яйце та коньяк.
Все перемішайте, потім фаршируйте індичку цим препаратом і надійно зав'яжіть отвір.

Приготування індички:

Помістіть фаршировану індичку в змащений маслом посуд духовки. Накрийте ніжки беконом, щоб запобігти їх висиханню під час варіння. Налийте в блюдо 4 столові ложки птиці та поставте в холодну духовку, яка потім увімкнеться при температурі 210 ° C (th 7), щоб варити індичку приблизно 2 години 30 хвилин. Будьте обережні, вам потрібно часто заливати індичку під час варіння з залишком бульйону !
За 30 хвилин до того, як індичка закінчить готувати, покладіть навколо неї каштани і додайте масло.

Оздоблення:

В кінці приготування вимкніть духовку, накрийте посуд алюмінієвою фольгою і дайте індичці відпочити 20-30 хвилин, перш ніж її нарізати.
Потім витягніть соус із страви і вилийте його в підливний човен, щоб подати його до індички, сидячи за столом.
Подаруйте всю індичку в блюді, оточеному каштанами. Потім наріжте його шматочками і подайте до столу з скибочками начинки та соусом.

---