Рецепт індійського коржа чапаті EDEKA

## Рецепт чапаті - індійський хліб з каструлі Для нашого рецепту чапаті потрібно лише кілька інгредієнтів і відсутність духовки. Незалежно від того, запечені вони в сухій або смаженій у маслі оліях - індійські коржі просто смачні і їх можна поєднувати різними способами.

Для шапаті:
125 г цільнозернового борошна
0,5 чайної ложки солі
1 чайна ложка рослинного масла

Для шапаті змішайте борошно і сіль, розмішайте ложкою олію та 80 мл теплої води, вимісіть руками до утворення тіста. Дайте йому просочитися 10 хвилин, знову вимішуйте 5 хвилин, поки тісто не стане однорідним.

Розділити на 10 порцій і розкачати в коржі, кожен діаметром 15 см.

Розігрійте чавунну сковороду без жиру, випікайте в ній 1 плоский лист тіста, поки не з’являться перші коричневі плями. Поверніть і підрум'яніть і іншу сторону.

В Індії для коржів використовують спеціальне борошно під назвою «Чапаті Ата», яке ми можемо придбати лише в азіатських магазинах.

Також спробуйте наш рецепт лепешок і парати. Більш вигадлива Індія? Відкрийте для себе індійські рецепти, такі як цей рецепт курячої тікка-масали та салату з індійської моркви.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

30 хв 30 хв
Важкий середній
Веганський без глютену

20 хв 20 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

20 хв 20 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Веганський без глютену

40 хв 40 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт чапаті: легкий і хрусткий

Індійський корж називається чапаті і традиційно випікають із цільнозернового борошна та бездріжджового борошна. У Пакистані та на півночі Індії чапаті є основною їжею, і його приготування дуже просте: борошно та сіль змішують, а потім змішують з невеликою кількістю олії та теплої води. Замість олії можна також використовувати топлене масло - їстівний жир із освітленого вершкового масла, який є важливою частиною численних пакистанських та індійських страв. Через час набухання близько десяти хвилин тісто вимішують плавно ще п’ять хвилин і порціонують на окремі коржі на сковороді. Ви можете подати коржі як супровід до гострих страв або подати як наповнені чапаті, наприклад: наповнені сиром, ананасом, бананом та каррі, індійські коржі стають апетитною закускою всього за 25 хвилин. Тісто для шапаті покращують за допомогою зародків імбиру та пшениці. Порада: Наші шапаті також ідеально підходять для вечірки. Їх чудово готувати з холодною начинкою і чудово їсти без тарілки. Вони також чудово поєднуються з нашою Райтою, свіжою йогуртовою краплею.

Рецепт чапаті: випікайте м’які та бездріжджові коржі

Є другий варіант приготування бездріжджових індійських коржів, оскільки крім сухого випікання на сковороді, також можна смажити коржі у фритюрі - як у нашому рецепті курки Тандурі. Випікання жиру з обох боків призводить до того, що лепешки піднімаються як повітряна куля - подібно до берлінського млинця чи пампушки. Гаряче повітря може вийти лише тоді, коли воно охолоне або проколене, так що коржі руйнуються. Інгредієнти для бідіса такі ж, як і для чапаті, лише набухання тіста займає трохи більше часу, близько години. Поурі традиційно подають теплими з пряним каррі з картоплі, але вони також поєднуються з іншими індійськими стравами. До речі: В Індії для приготування коржів, таких як чапаті: Атта, використовують спеціальне цільнозернове борошно. Він має жовтувато-світло-коричневий колір, відносно високий вміст клейковини та білка і робить тісто для наану, чапаті, бедіді та інших тонких хлібів дуже еластичним.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини