Захистіть серця курців здоровим харчуванням
До цього часу: Курці мають більший ризик розвитку серцево-судинних захворювань і помирають від них, ніж некурці. Однак ця теза виглядає застарілою: Сучасні дослідження показують, що ризик розвитку серцево-судинних захворювань протягом життя однаковий для курців та некурців - з тією різницею, що курці зазвичай отримують серцевий напад раніше, ніж Не палять. Зараз це виявила американська дослідницька група на чолі з Дональдом М. Ллойдом Джонсом. Вчені порівняли дані 7724 досліджуваних, які брали участь у найбільшому на сьогоднішній день дослідженні серця, Фрамінгамському дослідженні серця (1971-1996).
Причини раннього ризику серцевих нападів у курців ще не вивчені до кінця. Однак експерти вбачають ключ до головоломки у складі білкового гомоцистеїну.
Давно відомо, що у курців підвищений рівень гомоцистеїну в плазмі крові. Група ірландських дослідників на чолі з П. О'Каллаганом зараз дослідила, чи існує зв'язок між підвищеним рівнем гомоцистеїну, дієтою та серцево-судинними захворюваннями. Команда обстежила 750 випадків та 800 людей у віці до 60 років у 19 європейських центрах серця.
Результат: Усі курці мали підвищений рівень гомоцистеїну в плазмі порівняно з некурящими. Курці сигарет із підвищеним рівнем гомоцистеїну в плазмі крові (понад 12 ммоль/л) мали в 12 разів вищий ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ніж некурці з нормальним рівнем гомоцистеїну. У той же час було встановлено, що у курців спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, вітаміну В6 та вітаміну В12. Дослідники приходять до висновку, що курці не тільки повинні відмовитися від споживання сигарет, щоб мати здорове серце, але також повинні звернути увагу на свій раціон.
Гомоцистеїн - продукт розпаду амінокислоти метіонін. За допомогою фолієвої кислоти, вітаміну В6 і вітаміну В12 організм може руйнувати гомоцистеїн. Фолієва кислота в основному міститься в листових овочах, цільнозернових продуктах та горіхах. Зерно є добрим джерелом вітаміну В6, а м’ясо особливо корисним для вітаміну В12. У той же час вибір дієтичних жирів має вирішальне значення, оскільки занадто велика кількість тваринного жиру може підвищити рівень холестерину та пошкодити артерії (атеросклероз). Тому краще - по можливості - використовувати здорові рослинні жири, багаті поліненасиченими жирними кислотами (наприклад, дієтичне масло, дієтичний маргарин).
Набряк: Наукові сесії Американської асоціації серця, 18 листопада 2002 р .; European Heart Journal 2002, 23: 1580-1586