Рецепт яблучно-коричного торта ›

торта

Інгредієнти на 4 порції:

  • 150 грам борошна
  • 70 г меленого мигдалю
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 ст. Ложка сирого тростинного цукру
  • 1 чайна ложка кориці
  • 5 яблук
  • 200 г м’якого вершкового масла
  • 120 г сирого тростинного цукру
  • трохи кориці
  • 3 яйця

Яблучно-коричний пиріг - приготування:

1. Розігрійте духовку до 175 ° C (конвекція: 160 ° C).

2. Яблука почистити і розрізати навпіл, вирізати серцевину. Кілька разів ножем зріжте половинки яблук зверху.

3. Масло з цукром і кориця перемішувати протягом 5 хв до піни. Поступово додайте яйця і продовжуйте помішувати.

4. Борошно, мигдаль і розпушувач добре перемішайте в мисці, а потім додайте до суміші масла і яєць і перемішайте.

5. Наповніть тісто прямокутною формою і розподіліть зверху половинки яблук. Змішайте 1 чайну ложку кориці з 1 столовою ложкою коричневого цукру і посипте торт.

6. Випікайте в розігрітій духовці 35 - 40 хвилин. Дістати і дати охолонути. Подавати акуратно або - влітку - з кулькою ванільного морозива.

Час підготовки: приблизно 25 хвилин + 40 хвилин часу випікання

Харчова інформація: приблизно 304 ккал/1273 кДж

Велике спасибі пані Енн Ш. з Відня 23, яка надіслала нам цей смачний рецепт!

Харчова інформація: Кориця має надзвичайно ароматний, тонкий, солодкий, але також трохи гіркий смак. Запах характерний та інтенсивний. У наших широтах мелена кориця широко використовується у хлібобулочних виробах, вона також приправляє рисовий пудинг, морозиво, печені яблука та фруктові салати. Кориця чудово поєднується з гвоздикою, кардамоном, імбиром, лавровим листом, кмином, духмяним перцем, ваніллю, мускатним горіхом та куркумою. Ми, як правило, використовуємо корицю у поєднанні з десертами, і лише вкрай рідко використовуємо її як спецію до солоних страв, таких як смажена страва (качка, гуска, дичина, баранина та соєвий братен). В індійській кухні це зовсім інакше, де кориця є важливим компонентом багатьох сумішей спецій (наприклад, Гарам Масала) та каррі.

Кориця там цінується не за смакові якості, а також за антисептичні та освіжаючі властивості.

*** Поточна порада книги з цього питання ***

Будь то легкі муси, спокусливі парфе та сорбети, з любов’ю прикрашені кекси, класична випічка чи варіанти пудингу: Рафаель Праншке запрошує вас пограти зі смаками, фактурами та архітектурою та скласти нові смакові враження. На 200 сторінках успішний стиліст та шеф-кухар покаже вам усі аспекти його солодкого кулінарного та декоративного мистецтва: він пояснює, як ви можете створювати десерти найвищої якості з основних рецептів, модифікацій та різних способів подачі, та розкриває свої професійні секрети, які зроблять вас десертним художником.

Відгук клієнтів: “Чудова кулінарна книга, добре описана із чудовими фотографіями. Геніальні ідеї рецептів подалі від загальноприйнятих, але прості в приготуванні! "