Рецепт качиного паштету

Чудово, я люблю терріну, дякую тобі поцілунки Яно - італьмо

Час підготовки:> 3 год

Час приготування: 2 год

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

1,5 кг качки 750 гр ковбасного м'яса 1 морква 2 цибуля 1 гарнір 1 гарнір часнику 1 яйце 5 Cl коньяку 10 гр солі і 3 гр перцю на кіло

рецепт Рецепт

Підготовка:

Кістка качки.

Приготуйте сік з кістками, прожаривши їх у жирі з 1 морквою та 1 подрібненою цибулею. Додайте 1 літр холодної води, букет гарні та часник. Варити 1 годину, пропустити бульйон і зменшити сік, щоб вийшло близько 20 мл.

Подрібніть м’ясо з 1 цибулиною, 5 мл коньяку, 20 мл соку, сіллю, перцем і яйцем. Готуйте в духовці в террині, загорнувши в жирний або копчений бекон, 1 годину при 180 ° АБО в невеликих террінах або банках з 1 лавровим листом на кожну невелику пасту і стерилізуйте протягом 3 годин при 100 ° в скороварці.

Одна порція (приблизно 440 г):
Калорії 907 ккал Білок 74,9 г Вуглеводи 4,4 г Жири 57,3 г.