Рецепт камбали на грилі EDEKA

Камбала на грилі з песто з волоських горіхів та яблук.

600 г моркви
300 г чистотілу
2 цибулі-шалоту
60 г вершкового масла
сіль
перець
150 г волоських горіхів
1 яблуко
2 стебла петрушки плоского листа
2 стебла кропу
4 стебла базиліка
120 мл оливкової олії
250 г картоплі, борошняне приготування
700 мл рослинного масла для смаження у фритюрі
морська сіль
4 камбали, готові до приготування

Моркву, селеру і цибулю-шалот очистіть від шкірки і наріжте шматочками однакового розміру. Варити в киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин. Злийте, додайте масло і грубо розімніть. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Грубо подрібніть волоські горіхи. Смажте на сковороді без олії. Четверть яблуко, видаліть серцевину і грубо наріжте. Грубо пюре, як зі зірваним листям трави, так і з оливковою олією. Приправте песто сіллю і перцем. Наріжте картоплю тонкими паличками. Нагрійте олію в каструлі до 160–170 градусів. Запікайте картопляні палички до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Злийте на кухонному папері і заправте морською сіллю.

Увімкніть гриль на найвище значення. Приправити камбалу сіллю і перцем. Гриль протягом 8 хвилин. Поверніть через 4 хвилини. Подавайте камбалу з песто, морквяною кашею та картопляними паличками.

Смачно з: Соус Берназ Також дуже смачний: Наш рецепт оселедця на швидкому обсмаженні! Хочете більше риби? Тоді спробуйте інші наші рецепти камбали!